诶 ，汝会晓伓是 ，开封品茶啊 ，伓是普通食个茶、饮个水安呢简单囉！好多外地侬来福州 ，听到“开封品茶” ，就以为是什乇大排场、许多规则。其实囉 ，开封品茶是真正福州侬生活里个味道 ，伓需要啥豪华 ，反而寻常得像三坊七巷其巷弄 ，绕来绕去 ，味道才慢慢冒出来囉。
我共汝讲 ，前几日我去斗井巷底所个老茶铺 ，听店家在讲他的茶叶故事 ，马上又想起我小时候 ，公公带我去茶�饮茶个时辰。彼时我还小 ，伓懂茶味何在 ，只觉茶水热热 ，一口下去清爽。厥后长大囉 ，才知影 ，这开封品茶 ，是有它个讲究和趣味。
开封品茶之讲究：从“开封”到“品茶”
汝先莫急 ，我慢慢共汝讲�？馄凡� ，顾名思义嘛 ，就从“开封”开始囉！开封个意思 ，其实就是揭开封口 ，意思是“新茶刚开”。这茶叶一开封 ，茶香就散出来 ，汝知影伓？这时候茶叶最野有味 ，鲜爽无比 ，茶汤透亮 ，喝起来滑口又带点甘甜。
偷偷共汝讲 ，开封个茶叶 ，第一泡茶水伓好饮 ，叫“洗茶”。将茶叶用热水冲一遍 ，倒掉 ，再来泡第二泡 ，茶味才正正是它其味。彼个第一泡茶水 ，虽说伓饮 ，但也伓要浪费 ，汝可以拿来洗手 ，去去油腻 ，别有一番滋味哦！
接下来嘛 ，就是“品茶”囉！品茶啊 ，伓是像饮水安呢喝下去就好囉。品茶要先闻茶香 ，后看茶汤 ，再慢慢饮。饮茶个时候 ，伓要急 ，一口一口慢慢吞咽 ，感受茶汤个甘醇和回甘。讲到这里 ，我想起以前去西湖公园茶摊 ，几个老依伯坐厝里 ，品茗下棋 ，彼种悠闲 ，实在是开封品茶个精髓。
开封品茶之故事：一壶茶 ，一段情
讲到这里嘛 ，我共汝讲个故事呵。我后生囝时节 ，有次跟一班朋友去鼓山脚下个茶�。彼个茶�伓大 ，门口挂着一副春联 ，上联写“山高水长品茶香” ，下联是“风清日朗话家常”。我们点了一壶开封茶 ，老板端出来时 ，还特地提醒我们 ，“第一泡伓饮 ，第二泡最有味。”
我们几个年轻侬 ，边饮茶边讲闲话 ，彼壶茶喝了整整一个下午。茶喝尽了 ，老板还笑着讲 ，“开封茶呀 ，就像人生第一步 ，头回伓完美 ，后面才有好味道。”
汝讲是伓是？许话听起来简单 ，里头却藏了许多人生个原理。我从那时起 ，对开封品茶个理解 ，又深一层囉。
再偷偷共汝讲 ，开封品茶最适合三五挚友一齐饮 ，汝若是自家一个侬 ，茶水一泡下去 ，凉得快 ，味道也变囉。汝若有时机 ，带几个知心侬 ，一块去老茶铺试试看 ，感受彼种味道 ，才叫开封品茶个正味。
闲话差伓多讲到这里囉。汝可能会问 ，若是茶叶开封囉 ，却无时间马上泡 ，蒋式办呢？其实嘛 ，茶叶开封后 ，记得用密封罐装好 ，放在阴凉干燥个地方 ，伓要放冰箱。这样可以生存它个新鲜味道 ，伓会变囉。
标签：开封品茶、福州茶文化、老茶�、品茶讲究、福州人味道
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