诶 ，我共汝讲囉 ，最近啊 ，有侬问我 ，“常州凌家塘鸡窝搬到哪里了？”我听着就笑咯 ，汝晓伓晓 ，这问题啊 ，听起来简单 ，内底可是有味道的囉。好多外地侬来嘎问 ，讲真 ，咱福州人嘎问这问题 ，兴许还要想想 ，鸡窝底所讲蒋式？不但单是底所个问题囉。
我后生囝时节 ，常州凌家塘那嘎 ，哪怕是夜里 ，那鸡窝里头灯亮啊 ，鸡声此起彼伏 ，真是有种“市声如潮 ，鸡声百转”的味道。汝讲是伓是？但厥后嘛 ，听讲因为计划调解 ，鸡窝搬了 ，结果侬就开始问囉 ，“搬底所啦？搬了还会有当年个味道无？”
鸡窝搬咯 ，味道还在囉！
汝晓伓晓 ，其实鸡窝搬去咧么……搬到更远一点个地方咯 ，具体底所嘛 ，我共汝讲 ，现今是在凌家塘市场外头个特定区域囉。计划得规规则矩 ，鸡舍离开啦 ，通风、卫生都搞得更好。侬去看 ，也还野热闹 ，鸡声嘛 ，自然照旧有囉！但 ，汝问我味道有伓有变 ，讲真 ，汝是要讲情况味道 ，照旧鸡汤味道？
情况味道嘛 ，老福州的那种乱中有趣个市井味 ，可能少咯一分。究竟现在规则多 ，卫生标准高 ，没当年野生动感囉。但鸡汤味道？安呢讲囉 ，鸡照旧那鸡 ，手艺照旧那手艺 ，蒋式会变囖？
鸡窝里 ，有什乇门道？
诶 ，我共汝讲 ，常州凌家塘个鸡窝 ，汝以为只是卖鸡呵？错囖 ，内底另有讲究咧！
偷偷共汝讲 ，买鸡莫只是看鸡大伓大 ，要看鸡眼睛有无炯炯有神 ，毛是伓是灼烁 ，脚是伓是结实。内行人还会听鸡叫 ，听声音清脆伓清脆 ，讲真 ，这才是“挑鸡”的硬功夫囉！
另有 ，汝晓伓晓？以前厝边头尾去买鸡 ，都是去凌家塘个鸡窝 ，买回来现杀现煮 ，吃得是一口鲜味。现今嘛 ，鸡窝搬远了 ，厝边侬就少去咯。不过 ，汝要是会晓人情脉络 ，照旧有步伐找到正宗的老味。以前我公讲 ，鸡窝就像福州个三坊七巷 ，巷巷弄弄里藏着宝 ，得有心去掘客囉！
安呢买鸡 ，才最对味？
汝问我 ，现在要吃鸡 ，蒋式买才对味？简单囖 ，汝先去凌家塘新鸡窝看一圈 ，挑个好鸡。记得囖 ，要现杀现带走 ，回家煮汤。汤里头放点福州老一辈讲究的“配料”——红枣、姜片、枸杞 ，再少少盐 ，慢慢炖着 ，那个香味 ，哎呀~ ，一碗下去 ，抵得上一天个美意情囖！
讲到这 ，我还记得许日 ，我带我囝去凌家塘食茶 ，顺便买了只鸡。鸡窝侬个手艺照旧老样子 ，刀法快得像咱福州人讲“切三片” ，一气呵成�；丶抑筇朗� ，我囝讲味道和小时候一样囖 ，汝讲是伓是？
讲到这里 ，汝可能问啦 ，“那鸡窝以后还会搬伓会搬？”嗯 ，照我看囖 ，只要凌家塘还在 ，鸡窝底滋味就会留住囖 ，搬底所无要紧 ，重要是那份老福州个味道 ，伓会变囖！
标签：常州凌家塘鸡窝、福州老味道、买鸡诀窍、凌家塘市场、福州鸡汤
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