诶 ，汝讲最近福州啥最火？伓是什乇大商场开张 ，也伓是什乇明星来演唱会 ，而是有侬共我讲 ，“肥西鸡窝”底所最好食？听到这里 ，我心头一震 ，心想：这介嘛 ，鸡窝这玩意也有讲究？
其实“肥西鸡窝”这名字 ，汝一听就晓 ，其实伓是鸡窝啦 ，是种很特别的鸡汤煮面线其小吃。喏 ，汝看福州人 ，啥都敢拿来煮面线。鸡窝嘛 ，讲起来 ，算是从安徽肥西传过来 ，在福州落脚 ，渐渐酿成自家味。汝讲是伓是？
三个地方着名 ，其实各有各味
我共汝讲 ，福州底所要讲起“肥西鸡窝”好吃地方 ，确确实实有三个“扛霸子”（最厉害的地方）。
第一个地方：台江新村的老摊
许个地方 ，汝去 ，可能伓是很显眼囉 ，门面平平 ，伓是什乇大排档样样。但许个汤头 ，确确实实是老味。汝晓伓晓 ，古板其肥西鸡窝 ，鸡汤伓是随便煮来就可以 ，要用老母鸡 ，火慢慢炖 ，炖到啥水平？像福州冬天那种慢慢煨着暖炉的感受 ，鸡汤才会有层油花浮上来。台江新村蜀个摊 ，着许样 ，就靠这层汤头 ，几十年伓倒。上回我带阿囝去 ，喝一口 ，阿囝都讲：哇 ，这汤底野够味！
第二个地方：东街口巷头的隐秘小铺
这介嘛 ，福州人晓 ，东街口巷巷弄弄 ，藏着许多“宝藏”。东街口有着个蜀个鸡窝店 ，伓大 ，但清晨就开 ，许日汝要是早起荡荡 ，去到那里 ，闻到味道就晓 ，这家伓会错。汤头清亮 ，面线伓会太软 ，鸡肉还带点嚼劲。汝讲是伓是？我还记得小时候 ，许铺前头总有阿婆坐着卖地瓜 ，吃完鸡窝 ，买块地瓜作点心 ，真是老福州其味！
第三个地方：金山万达旁边的现代化“鸡窝馆”
许地方嘛 ，是新开的 ，装潢现代点 ，但味道也伓输。尤其是他们家的特色卤味拼盘 ，搭配鸡窝一起吃 ，别有一番风姿。金山嘛 ，新福州人多 ，许些新派鸡窝店 ，情况洁净 ，适合带朋友家人去聚聚。许日我朋友从外地回来 ，我带他去许家 ，吃得他连连讲“福州另有这等美味！”
偷偷共汝讲：吃肥西鸡窝 ，汝要记得 ，伓是只喝汤吃面线囉 ，鸡肉一定要点出来单吃 ，配点福州的红糟味道 ，才算吃透彻。
吃鸡窝 ，汝需要晓的诀窍
鸡窝嘛 ，要吃对 ，才会觉得野有味。我再教汝一招：鸡窝汤头伓管多好喝 ，伓要一口气喝完 ，留点汤底 ，拌点面线进去 ，最后才吃洁净。许样 ，汝才会晓 ，鸡窝的精华都在汤面交融里头。汝讲是伓是？
好啦 ，闲话着讲到这。汝可能会问：福州鸡窝这么多 ，哪家最野抵吃？
照我看囉 ，伓用太纠结 ，按汝习惯选一处 ，吃得开心才是正正的“福州味”。汝如果另有啥不晓 ，其实就直接去试一圈嘛！
标签：肥西鸡窝、福州小吃、台江新村、东街口美食、金山美食
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