诶 ，汝会晓无 ，许昌鸡窝底所？我晓 ，这个问题 ，外地人问起来 ，十个福州人里面 ，可能有八个先呆掉 ，另外两个也只会笑笑带已往 。讲起来 ，许昌鸡窝这地方 ，真的是有点“神秘” ，讲得好听点是“藏龙卧虎” ，讲难听点 ，就是“听起来像巷厝里顶个鸡窝” 。不过啊 ，我讲囉 ，汝要真想晓得 ，咱就今旦好好攀讲一哈 ，讲讲这个许昌鸡窝究竟是底所、为什乇有讲究、还藏着什乇门道 。
许昌鸡窝 ，听名字就晓得是“老福州味”
汝听听看 ，“许昌鸡窝”这名号 ，有没有觉得野像古时候的厝名 ，像是那种藏在三坊七巷深深底的老厝？实际囉 ，这个名号确实有点来历 。许昌鸡窝 ，原本嘛 ，是福州许昌坊四周一带的小巷弄 ，汝若是走到古厝巷子里 ，真的是巷巷弄弄、东拐西拐 ，叫人头晕 。汝讲是伓是？
啊 ，但汝不要以为 ，许昌鸡窝只是个“地名” ，它更是老福州心头一块味 。自古囉 ，许昌鸡窝四周就有许多小吃店、老字号 ，汝晓得伓？像什乇咧 ，锅边糊、芋泥卷、另有那个野有名的鱼丸 ，过去那边是“暗暝市”的味道 ，野隧道 。
底所才是许昌鸡窝？汝别乱走 ，听我共汝讲
这个地方嘛 ，确实不太好找 。汝要问“许昌鸡窝在什么地方” ，我先教汝个诀窍囉 。汝别直接问年轻人 ，就算是福州外地后生囝 ，也有好多人讲不出个所以然 。汝得问着些老基础的依伯、依姆 ，特地是那些住在台江、上下杭一带的 ，他们才晓得许昌鸡窝真正的底所 。
汝若真想找 ，去台江的老城区 ，找着些巷厝里藏的小吃摊 ，特别是那种门面平平、但人头攒动的地方 。一般底所 ，四周都会有个“许昌坊”或者“许昌路”的老牌子 。汝看见这种地方 ，差伓多就找到许昌鸡窝了 。
我记得有一回哦 ，许日（那天）我带我囝去台江荡荡 ，走到一个老巷厝里 ，伓然意会撞见一处锅边店 。那店囉 ，门口没几张桌 ，锅里却烧得热腾腾 ，飘出来的味道 ，险囉 ，马上就让我想起我固细辰候 ，阿公带我去吃锅边糊的时光 。那一刻 ，我就晓得：这许昌鸡窝的味道 ，确实是回来了 。
汝讲“鸡窝”有什乇门道？
诶 ，汝以为 ，这名字“鸡窝” ，只是随便叫叫？伓是咯 。照我看 ，“鸡窝”这两个字 ，正正代表着福州人的一种“藏得深、味道却透出来”的生活智慧 。许昌鸡窝的巷弄嘛 ，像鸡窝一样绕来绕去 ，但就这介 ，才藏住了真正的“福州味” 。汝去那些新开的商场里 ，是找伓着这种感受的囉 。
偷偷共汝讲 ，许昌鸡窝另有一个“旗号” ，就是那种“伓起眼的店肆”才有好味道 。汝若看见门口排长龙 ，那就赶忙排囉 。但千万别问“什乇好吃” ，汝就看着隔邻人点什乇 ，照样来一份 ，准没错！
讲到这里囉 ，可能汝会问：那许昌鸡窝里头 ，另有什乇“隐藏菜单”伓？照我看 ，汝就别纠结囉 ，去究竟所 ，闻着味道走 ，敢情囉 ，啥都有惊喜 。
标签：许昌鸡窝、福州老巷、台江美食、锅边糊、老福州味
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