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诶,我共汝讲囉,济宁小胡同快餐一条街,汝无曳去过?险囉,那地方着是福州人肚皮的“天堂”,野好吃!我头回去那,是我囝考完试请他吃好料,厥后稀罕了,隔三差五就要荡荡已往。那条巷厝嘛,虽讲伓比三坊七巷有名,但讲到吃,哎哟,汝讲是伓是,三坊七巷都要让三分囉。

不过囉,许多侬对济宁小胡同误会大了啦,觉得那地方随便吃吃,没啥特别。哎呀,这介嘛,讲实在点,汝若会吃,济宁小胡同可是有讲究的!我今旦就共汝攀讲攀讲,怎介样逿济宁小胡同才是“老福州其正解”。

巷厝里其门道:小店虽小,规则不少

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济宁小胡同其吃的嘛,蒋呢讲囉,最见名就是锅边糊、肉燕、另有大肠粉。锅边糊这玩意嘛,汝底所都是有,但济宁小胡同的一家小店,叫“阿富锅边”,我共汝讲,那味道,吃一口就晓得它是“老味道”囉。许店面看起来普普通通,锅子嘛也是旧旧的,但锅边煮出来,软硬适中,汤底鲜甜,实在是有讲究囉。

偷偷共汝讲:阿富锅边的秘诀在于它用的汤头,据讲是用猪骨头加上一点点鱼干吊出来的,早晨五点就煮了,原来味道就是这样慢慢熬出来的。汝若来的早,还能看见老板边煮边搅锅边,手法熟得像演出一样。

另有一家“阿财肉燕”,这介嘛,肉燕皮是手工擀的,薄得像纸,包的肉馅嘛,用的是后腿肉,汝食一口就晓得,是伓是恰好恰好那种口感。汝若不讲究,随便点个肉燕汤就好,若讲究点,记得要加点土笋冻,诶,这种搭配是老福州才会晓得的讲究囉。

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用饭有时有地:底所、时辰都要对

济宁小胡同嘛,去吃工具的时辰也很讲究囉。早晨嘛,去吃锅边、喝豆浆,满满都是福州早晨的气味;中午,肉燕、大肠粉,另有几家卤味小摊,吃得汝满嘴流油。晚上的话囉,那是烧烤、炒粉干、另有那香喷喷的沙茶肉串,简直像福州夜市的缩影囉。

许日我带我囝去济宁小胡同,恰好是晚饭时间,巷里头人挤人,我囝讲:“爸,这里像不像过节?”我讲:“这介嘛,福州人用饭的地方,天天像过节。”我们随便找了家烧烤店,烤的沙茶串,那香味还没到嘴里,鼻子就先过瘾了。汝讲是伓是,许种味道,只有济宁小胡同才有囉。

但嘛,济宁小胡同有个坑,汝要注意囉!不是每家店都好吃,有些店嘛,看起来热闹,其实味道就一般般。汝若第一次去,我建议囉,随便找家门口排队的,十有八九不会错。

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诶,讲到这,汝可能会问:“那济宁小胡同另有啥隐藏美食?”我共汝讲囉,巷厝里头有一家卖甜粿的,名字叫“阿梅甜粿”,那个糯米粿,软糯香甜,实在是伓错。下次去,汝记得试试囉!

标签:福州美食、济宁小胡同、锅边糊、肉燕、老福州

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