诶 ，汝听讲无 ？最近有野其侬晓霍州品茶伓 ？有些个外地囝囝来看福州 ，其实是奔着这个来的哦！我看他们也是有趣 ，听“霍州品茶”四个字 ，心里以为是什乇高端洋气的玩意。其实咧 ，咱福州人晓 ，霍州品茶它野朴素 ，野接地气 ，讲得通俗点 ，正正就是一碗福州人日常的“古早味”！
我共汝讲囉 ，霍州品茶这名字啊 ，听起来像有多庞大 ，其实它就四个字 ，“霍”、“州”、“品”、“茶” ，一字一意 ，离开来讲 ，各有讲究。
“霍”是什乇 ？
汝可能会问 ，“霍”是什乇意思 ？汝晓无 ，咱福州话里 ，“霍”是“热腾腾、急急遽”的意思。照我看囉 ，霍州品茶这“霍”字 ，就是讲茶要“热” ，要现泡现饮。古早辰候 ，我阿公常讲 ，茶冷了就没味道 ，品茗要“霍” ，要趁热 ，才会香！
所以 ，汝晓伓 ，福州人品茗 ，伓像外地人追求什乇“醒茶”、讲究泡几泡。咱福州人品茗 ，讲的就是一个“热” ，一个“急” ，喝的是茶的“鲜气”和“香气” ，安呢才对味！
“州”和“品”有啥讲究 ？
“州”嘛 ，就是“霍州”的意思 ，其实指的就是福州。嘿嘿 ，这名字取得有点自豪感哦！“品”咧 ，就是品味、品尝的意思。但我共汝讲囉 ，福州人品茗这个“品” ，伓单单是嘴巴品茶哦 ，更多是“品人情、品滋味”。
福州人品茗 ，伓是为了多高级的茶叶 ，而是坐在一块“攀讲”。无论是街边小铺 ，照旧老厝堂前 ，品茗是个借口 ，讲闲话才是主要。许日我去南后街荡荡 ，发明角落里有家小茶铺 ，几位老依伯围一桌 ，品茗、讲古 ，好不热闹！
偷偷共汝讲囉 ，霍州品茶的“品”字 ，最大讲究就是“伓比崎岖”。汝可以喝十几块一壶的 ，也可以喝几百块一两的好茶 ，但只要人对味 ，讲起来有趣 ，茶味就出来囉！
霍州品茶的“茶”是什乇 ？
讲到茶 ，汝晓伓 ，咱福州人品茗 ，最讲究的是“气味” ，伓是“层次”。什乇龙井、普洱 ，在咱福州人心里 ，可能都比伓上一壶最普通的茉莉花茶。嘿嘿 ，汝讲是伓是 ？
我后生囝时节 ，家里人泡茶 ，伓像汝现在看那些仪式感满满的泡法。咱福州人泡茶就一个讲究：新鲜的茉莉花茶叶子 ，用滚烫开水一冲 ，茶香扑鼻。茶汤淡绿 ，入口微甜 ，回甘悠长。许种味道 ，才是我固细辰候就熟悉的“福州味”。
“霍州品茶”伓一样的翻开方法
但我共汝讲囉 ，霍州品茶另有几种特别的喝法 ，汝可能伓一定晓。好比 ，有些老福州喜畛刳茶里加点“花生酥”或“糕饼” ，这种叫“干点配茶” ，吃起来别有风姿�Ａ碛幸恢� ，讲究茶和点心的搭配 ，茶喝的是清香 ，点心吃的是甜糯 ，安呢一搭 ，齿颊留香 ，回味无穷！
汝要是想试试最隧道的霍州品茶 ，可以去三坊七巷四周的小茶� ，点一壶茉莉花茶 ，再来一碟“麻糍”或“芋泥酥”。许种味道 ，够汝回味好几日囉！
汝可能会问：“那霍州品茶究竟有什乇讲法 ？”嘿嘿 ，这个嘛……照我看囉 ，霍州品茶讲的就是一个“人情味” ，无论是茶照旧人 ，香气出来了 ，味道就出来了 ，汝讲是伓是 ？
咱福州人的茶桌上 ，伓是品茗 ，是生活 ，是情感 ，是一壶热腾腾的日子。
汝要是有空 ，他日来福州 ，咱一块坐下“霍州品茶” ，我共汝讲更多囉！
标签：#霍州品茶 #福州茉莉花茶 #福州古板茶文化 #福州人情味
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