诶 ，汝会晓无 ，最近有侬问我丽水鸡窝底所有什乇特别？我着实想起囉 ，丽水鸡窝 ，这野是老福州固时辰后就知影其代志 。现在有些后生囝讲这不就是普通鸡窝嘛 ，吃吃就好 ，实在是伓懂其精髓囉！
丽水鸡窝的讲究 ，安呢吃才对味
照我看囉 ，丽水鸡窝它不是普通其鸡窝 ，汝究竟所去食 ，着要晓得几样代志 ，伓然意会食伓出其“老福州味” 。它底所的鸡肉特别嫩 ，外皮酥酥其 ，咬一口 ，唔~那味道着像是福州其老厝里头那种家常味 。野有讲究囉！
我共汝讲 ，丽水鸡窝它有一种奇特其“腌制法” 。鸡肉不但用盐来腌 ，还加了福州其特产——橄榄酱 。这样腌出来囉 ，鸡肉入味又透着一股淡淡其果香 ，许是丽水鸡窝其招牌味道之一 。汝讲是伓是？
偷偷共汝讲囉 ，丽水鸡窝伓光是鸡肉好吃 ，它底所的蘸酱也有讲究 。最好是用福州特有其酱油 ，兑一点橄榄汁 ，再加点蒜末和辣椒酱 ，蘸一口鸡肉 ，伓然意会那种条理感 ，汝食过一次就会知影 ，安呢才是正宗其丽水味 。
丽水鸡窝的故事 ，藏着福州人的心头好
许话嘛……丽水鸡窝它底所的故事着有点悠久囉 。我固细辰候听我公讲 ，丽水鸡窝它原本是讨海侬吃其代志 。因为讨海侬嘛 ，早上出海 ，晚上回来 ，家里就会做简单的鸡窝来配饭 。丽水鸡窝就这样慢慢传开去 ，厥后有一家老依伯在丽水巷厝开了一间专卖鸡窝的小店 ，安呢就成了福州人都晓得的“丽水鸡窝” 。
上回嘛 ，我带我囝去丽水巷那家店 ，伓然意会看见店里头挂着一张老照片 ，讲是固时辰后那家店刚开张其样子 。许种感受 ，着像是回到固时辰后囉 ，实在野有味！
丽水鸡窝 ，老福州的味道如何留� �？
这介嘛 ，福州其后生囝有时节伓明白欣赏这些老味道囉 。丽水鸡窝它着不是光是吃得饱 ，它是有一股乡情在里面 ，其实汝去吃的时候 ，安呢慢慢品 ，汝会感受那种“家”的味道 。汝讲是伓是？
汝可能会问囉 ，“丽水鸡窝底所最好的店是底所？”这介嘛 ，我共汝讲囉 ，丽水巷厝那家老店 ，许是最正宗其地方 ，汝要去嘛 ，记得早一点到 ，伓然意会排队呵！
另有囉 ，汝要食丽水鸡窝 ，最好是带着亲人或老朋友 ，有些代志着要共侬一齐分享 ，才会更有味囉 。
标签：丽水鸡窝、福州味道、老福州、鸡肉美食、丽水巷厝
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以下是演讲实录（经 InfoQ 进行不改变原意的编辑整理） 。
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