诶 ，汝会晓无 ，最近我荡荡到开原品茶 ，实在有点料囉。我睇咯 ，现在侬都讲福州茶文化 ，但有些侬啊 ，蒋式伓晓底所着“开原品茶”其名堂 ，就知影去饮茶 ，伓晓茶底有味、有故事囉。我今旦就共汝讲讲 ，啥叫开原品茶 ，啥又是它其“真味”。
开原品茶 ，先要知其“开原”
照我看囉 ，开原品茶其“开原”二字 ，野有意思。汝看 ，开原嘛 ，就是开拓原味 ，讲究把茶其本味泡出来 ，伓要加什乇花花绿绿其料囉。汝讲是伓是 ，茶自己其味已经够野有味咯 ，汝再加些料 ，反而坏了它的“原”� ？凡杈褪且毓椴杵渥约� ，品它其真味 ，喝它其自然。汝讲 ，这种讲究是不是野有意思 ？
品茶其规则 ，老辈侬有传下来
汝听我讲囉 ，开原品茶它伓是一盏茶泡起 ，就喝喝喝了囉 ，它是有规则的。许日我同阿公去品茗时节 ，我阿公就教我 ，“品茗嘛 ，先要望、闻、啜、品” ，汝看 ，是伓是野讲究 ？
共汝偷讲囉 ，开原品茶其诀窍在于啥 ？就是“闻”其时节 ，汝要将茶杯盖稍稍开一点点 ，然后轻轻闻它的香气 ，伓要急囉 ，慢慢来。许种茶香着最野耐人寻味 ，着底所的茶香越悠长 ，它的品质就越好。这就是老辈侬传下来其规则 ，汝以后品茗可以试试看。
我后生囝时节 ，经常跟阿公去巷厝底所其老茶�品茗。许日我食完暗暝 ，就想去三坊七巷荡荡 ，伓然意会行到巷尾 ，看见蜀间门面平平其茶� ，底所坐几位老依伯着品茗 ，许种茶香荡出来 ，实在野有味……彼刻我就感受 ，这正正是老福州其味 ，讲是伓是囉 ？
老福州的“私房经验” ，开原品茶要耐心
诶 ，汝听着囉 ，开原品茶其讲究就是耐心。伓能急囉 ，茶叶泡起 ，汝要等它慢慢散发香气 ，伓然急急遽忙喝下去囉。像我阿公共我讲 ，“好茶嘛 ，就要慢慢品 ，急急的伓能喝出它的真味”。汝讲是伓是 ？
汝可能会问囉 ，开原品茶其茶叶有讲究伓有 ？照我看囉 ，茶叶嘛 ，伓要挑最贵其 ，但要挑最适合汝其 ，福州侬嘛野爱乌龙和铁观音 ，汝可以先试试看囉。
标签：开原品茶、福州茶�、品茶规则、福州老味道、茶香讲究
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曾任职中信证券、深势科技 ，兼具顶尖科研功底与全球化商业视野。
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