诶 ，汝会晓伓？听到“广州鸡窝最自制的小巷子”这个名号 ，许多人都会以为这是什乇特别自制的鸡窝鸡店 ，或者是广州某条巷子。其实呀 ，完全伓是这样囉~！这是咱福州人爱讲的一句“形象话” ，指的就是那些藏在福州巷厝里面 ，卖鸡鸭鹅类野味的小店 ，价格野“平（自制）” ，味道也野“真”。
不过啊 ，讲到“广州鸡窝最自制的小巷子” ，汝伓会以为随便去一条巷子就有囉。它伓是满大街都有的那种。许多时候 ，汝就算站在它门口 ，也伓一定会晓得它是专门卖这种野味的 ，需得靠熟人领路 ，或是汝自己够“地气”（接地气） ，会晓哪里有门道。
藏在巷厝里的秘密：广州鸡窝最自制的小巷子
我共汝讲囉 ，正正其“广州鸡窝最自制的小巷子”啊 ，大多藏在老福州的那些小巷厝里头 ，特别是像台江、三坊七巷四周的那些巷巷弄弄。汝晓伓 ，福州的小巷啊 ，就像迷宫一样 ，绕来绕去 ，稍微伓熟悉的人就容易迷路。
我后生囝时节 ，经常跟朋友去巷厝荡荡 ，结果就发明了几间这样的店。它们门面都伓显眼 ，通常就是一间老厝 ，门口可能挂一块木牌 ，写着“鸡窝”或者“野味”。一进门囉 ，汝就会闻到那种浓浓的鸡汤味 ，锅里咕噜咕噜地煮着 ，哎呀 ，那味道 ，实在野有味！
偷偷共汝讲囉：纔正野自制又好味的“广州鸡窝最自制的小巷子” ，汝得起早去囉。因为这些店啊 ，野“老规则” ，早上卖的鸡、鸭、鹅 ，都是真正“当天的货”。下午再去 ，可能就伓新鲜了。特别是那些炖汤的 ，越早越好 ，汝晓伓？
广州鸡窝的讲究：伓光是自制
汝可伓要以为“广州鸡窝最自制的小巷子”只是图个自制囉。其实啊 ，它另有许多讲究。汝像那些炖鸡汤、白切鸡 ，讲究的就是一个“原味”。这些老店的鸡啊 ，许多都是自家养的土鸡 ，伓加乱七八糟的调料。煮出来的汤清甜 ，鸡肉又滑又嫩 ，吃一口 ，汝会觉得值囉。
不过也有门道囉 ，汝伓是随便点什乇都好吃。有些店的“白切鸡”或者“盐焗鸡”是招牌 ，汝点了准伓会错� Ａ碛行┑甑摹凹υ印膘捞� ，特别是鸡肠、鸡肝 ，炖得汤头浓浓的 ，冬天喝一碗 ，野暖胃！
再偷偷共汝讲：有些店的老板会问汝 ，要伓要加点“福州红酒”进去炖汤。汝可千万伓要拒绝囉！因为福州红酒炖出来的鸡汤 ，那种微微的酒香 ，刚恰好把鸡肉的鲜味提出来 ，伓会抢味 ，反而更好吃！
藏不住的老福州味道
（外地话体）许日啊 ，我带我厝囝去巷厝荡荡 ，寻着一家广州鸡窝最自制的小巷子。许间店面无几大 ，门口挂一块旧旧的木牌 ，写着“正宗鸡窝”。我踏进去 ，椅盖（老板）是个老依伯 ，一看就晓得是老福州人。许锅汤咕噜咕噜煮着 ，味道荡出来 ，险囉 ，真是“老福州其味”。
结果 ，我厝囝吃了一碗鸡汤后 ，直喊“再来一碗” ，真是抵得上一碗隧道的福州鱼丸。彼刻我就在想啊 ，这种味道 ，就是咱福州巷厝里的废物 ，伓是外头那些大饭店能比的。
问：“广州鸡窝最自制的小巷子”野难找伓？
汝讲是伓是？我共汝讲囉 ，伓难找！就看汝愿伓愿意放下手机 ，去巷厝里荡荡。记得囉 ，找那种门口伓怎么起眼 ，但锅里味道浓浓的 ，就对了！
标签：广州鸡窝最自制的小巷子, 福州巷厝, 老福州味道, 野味鸡汤, 隧道美食
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