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诶，汝讲哦，最近许多年轻侬去讲“宁波品茶”，像是啥新鲜事。其实囉，福州人老早就晓“宁波品茶”不是单单饮茶，是一种讲究、一种生活味道。汝会晓无，这个茶，不是随便坐下喝就算完事囉，是有规则、有讲法的。着咯，我共汝讲些个门道，汝来听听看。

宁波品茶，其实是讲一个“慢”字

这介嘛，“宁波品茶”哈，外貌看是个“宁波”二字，但其实无关宁波那地方。它讲的是福州人其一种生活方法，分清楚囉！“宁波”在福州话里哈，意思是“平静、好好地”，所以宁波品茶就是“安平静静、好好地品茶”。汝想想，品茗嘛，最隐讳急急遽忙，是伓是？

我记得囉，我固细辰候，我公就常讲，品茗哈，茶叶放太多，水太热，或是喝得太快，味道都跑掉了。许日，我公说，品茗就像福州人去三坊七巷荡荡，巷巷弄弄走走停停，才有味。汝讲是伓是？有些年轻人不懂，坐下来，茶一泡就猛喝，喝完就跑，这哪叫“品茶”？这叫喝白开水！

茶叶选对了，才有得品

讲到茶叶囉，我共汝讲，宁波品茶最要害的就是茶叶了。汝晓伓晓，福州这地方，嗳喝的是乌龙茶，特别是安溪铁观音。这介嘛，茶叶无要太贵，太贵的茶，有时候还纷歧定好喝。要害是要看汝自家口味，喜欢浓一点的，照旧清一点的。

偷偷共汝讲，泡茶的水也很重要。福州老一辈，讲究用“山泉水”，因为水质好，茶味才出来。咱们福州人嘛，没山泉水，也可以用自来水烧开后，稍微放放，不要直接滚水冲茶，会“烫”坏茶叶。

宁波品茶，气氛也是一半

讲茶，讲茶嘛，除了茶叶、水，另有啥重要？气氛咯！汝想，福州人品茗，经常是一家人坐厝里，或是朋友聚在茶�，慢慢悠悠地攀讲。喏，许日我带我囝去巷厝里一家老茶�，底所坐满了老依伯、老依姆，桌上有茶，有花生米，另有糖饼，人人脸上都是笑咪咪。汝讲，这是不是“宁波品茶”的味道？

最怕囉，许多侬现在品茗，手机一掏，全场无声，人人垂头刷屏，这跟品茗有啥关系咯？茶�嘛，应该是个讲闲话的地方，彼种气氛才对。

最后汝可能问：啥时候最适合“宁波品茶”？

照我看囉，宁波品茶不分早晚，要害是心境。汝心里安定，随时都可以品；心里急躁，喝啥都无味。

标签：宁波品茶、福州茶�、福州人情味、品茶讲究、老福州生活

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