来源：脚上长硬茧，作者： ，：

诶，我共汝讲啊，这几天碰着几个外地厝边问我：“新乡洪门鸡窝店怎么走？”哎哟，听到这话我就笑囉，汝讲，新乡洪门鸡窝店，汝伓提早做作业，光靠手机地图，可能走几趟都找伓到！

这介嘛，我想起来，我固细辰候听我公讲，洪门鸡窝店其实是有点“老福州味”的代志囉。它底所咧，巷厝野弯弯曲曲，伓是那种一眼望去就看见的地方。汝要是真想去，嘿嘿，得靠点窍门。

鸡窝店“伓显眼”，但味道扎实

新乡洪门鸡窝店囉，第一，名气是有的，但它完全伓是那种装潢得漂漂亮亮给游客看的地方。它的门面，很普通，甚至可以讲“平平其锅边”。汝伓小心，可能会以为它是个老厝，直接错过囉。

我后生囝时节，一经跟几个朋友去荡荡，走到新乡巷厝里，找这个鸡窝店。哎哟，绕来绕去，像三坊七巷里头巷巷弄弄一样，人都快绕晕囉，才找到它的招牌——一个小小的木牌挂在门边，伓起眼！

照我看囉，汝要找新乡洪门鸡窝店，最悦目四周的“地标”，好比某个老厝、某个巷口的特色路牌�Ａ碛校�记得问问四周的老依伯，他们一般都知影。

去鸡窝店，讲究是“早起的鸟儿有虫吃”

汝要晓囉，这家店的鸡窝，真是“有限供应”。每天早上开门嘛，鸡窝一锅一锅卖得飞快。若是汝九点后才去，嘿嘿，鸡窝可能早就卖光囉。

许日我带我囝去食，才七点半，锅边就已经排着一条人龙。许种味道飘出来，哎哟，实在野有味。我囝那日讲：“爸，汝讲，咱福州人究竟是有多爱鸡窝？”我讲，鸡窝嘛，汝若会晓怎么做，普通的食材也能搞出野好吃。

我偷偷跟汝讲，鸡窝店的汤底是要害。他们用的鸡骨头和中草药，熬得足足有三四个小时，那种浓郁的香气，伓是随便哪家店能学得来的。所以嘛，汝要早去，闻一闻那汤味，才晓得这趟伓白跑。

怎么走？用“耳朵”和“鼻子”一起找

新乡洪门鸡窝店底所咧，具体讲嘛，就在新乡巷厝的某个拐角处，伓大好找。但汝记着，我固细辰候听阿公讲的一个办法，特别管用：汝走到新乡巷厝，先放慢脚步，用耳朵“听人声”，用鼻子“闻鸡汤”。

一般嘛，巷厝里那些早起来荡荡的老依伯，肯定会三五成群在那里讲闲话，汝顺着他们的偏向走，八九伓离十，鸡窝店就快到了�Ａ碛新铮�那股子鸡汤的香味，是伓会骗侬的！

后手问题：走到新乡巷厝，还找伓到咋办？

诶，我共汝讲，伓要紧，汝随便问一个巷厝里的老依伯：“洪门鸡窝店底所？”他们一定会给汝指路囉。福州人嘛，最热心，汝讲是伓是？

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