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诶 ,汝会晓无?最近有侬问我一个问题 ,问到我都忍伓住笑出来!问什乇呢?问“常州新北区鸡窝在哪个街道”。我当下就想 ,这个问题真有意思囉!但讲起这个 ,安呢讲 ,汝是问吃“鸡窝”的地方吧?照旧真正问“鸡窝”摆在哪里?哎哟 ,着咯 ,讲讲闲话嘛!

讲到“鸡窝” ,汝真是问哪种“鸡窝”呢?

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这介嘛……“鸡窝”这两个字 ,其实有两种讲法囉。一种就是我们平常晓的鸡住的地方 ,另外一种嘛 ,就是常州外地有名的小吃“鸡窝”。这种“鸡窝”其实是类似油炸的面点 ,跟我们福州的“芋泥饼”有点像 ,但口感更酥脆 ,甜甜香香。汝讲是不是很有意思?

啊 ,这个小吃嘛 ,着咯 ,常州新北区有几条街都能买到 ,尤其中天街这块囉 ,野热闹A碛幸桓龅胤浇辛⑻两值 ,这介嘛 ,里头有不少老铺子 ,味道都算得上古板。汝要是去常州新北区嘛 ,随便荡荡都能找到。

偷偷共汝讲:去找“鸡窝”呢 ,最好照旧问问外地侬。因为常州这边不少鸡窝摊是流动的 ,今天可能在这巷厝 ,明天就跑到另一条街了。要找最正宗的 ,就得看运气囉!

为什么叫“鸡窝”?跟我们福州有啥像的地方无?

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这介名字嘛 ,也是有点趣味囉。原来是因为炸出来的形状圆圆的 ,中间凹下去 ,像鸡窝嘛 ,所以叫这个名字。再加上它吃起来甜甜酥酥的 ,闻着有一股特别的香气 ,吃了就让人想起家常的味道。对我们福州人来讲 ,这个感受有点像福州的“光饼”囉 ,都是有点“家”的味道。

不过这“鸡窝”嘛 ,炸的历程是很讲究的。油温要控制得刚恰好 ,伓然就会炸得太硬 ,或者不敷酥脆A碛袊 ,面团的比例也要调解好 ,太软或太硬都伓行。要做得好吃 ,确实是门功夫囉!

我后生囝时节的“鸡窝”趣事

(外地话体)许日我囝带我去常州玩 ,讲要吃“鸡窝”。我讲“鸡窝有什乇特别”?他讲“爸 ,汝去食一下就知影囉”。着咯 ,我俩就去中天街那边找 ,走到一间小摊档 ,老板娘正炸着一锅金黄的“鸡窝” ,香得险囉!我囝买了两个给我 ,哎哟 ,咬一口 ,外酥内软 ,甜度刚恰好 ,确实有点像囝时节吃的福州光饼。彼刻我就感受 ,这“鸡窝”嘛 ,确实有它的味道!

再共汝讲一个窍门:汝吃“鸡窝” ,一定要趁热吃 ,凉掉了就没那么香了囉!另有 ,买的时候记得跟老板讲“伓要炸得太硬” ,这样吃起来才够软糯。

讲到这 ,汝可能会问 ,“鸡窝”除了中天街和龙虎塘哪里另有呢?其实嘛 ,这种小吃 ,常州新北区许多街道都有 ,特别是早市摊档 ,汝晨早起来荡荡 ,可能会有意外惊喜囉!

所以囉 ,着咯 ,汝下回去常州新北区 ,无妨去找找 ,吃个正宗的“鸡窝” ,感受一下那股家常的味道!

标签:#常州新北区鸡窝 #中天街 #龙虎塘 #鸡窝小吃 #福州味道

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