诶，汝会晓无！最近几天气候好，我到咸阳南安晚上去荡荡，才又体会着彼个地方其味道。伓然意会，许多外地侬，听到“咸阳南安晚上”就以为是个普通的市场，吃吃喝喝，拍几张相片就算了，但汝知影无，真正的“咸阳南安晚上”，底层有野多讲究哦！
正经的“咸阳南安晚上”，伓是一条街就了事
咸阳南安晚上，乞汝听名字，顶多联想是条大排档街嘛，可是老福州才会晓，彼个地方历史悠久，早在清光绪年间，彼块地方就兴起夜市了。咸阳南安晚上，可伓光是吃的地，实在是一种生活方法。汝看，福州人一到晚上，最爱就去底所“荡荡”，买点小工具，看人来人往，安呢才叫生活嘛。
我固细辰候听我阿公讲，彼个地方早年间，摊贩都是挑担挑去卖的，什乇鱼干、花生、糍粑粿，路边还常摆些铁匠摊，敲敲打打声响彻整条街。着咯，现今虽然无彼种挑担卖货的气氛，但好多摊档，老味道还在，尤其是彼些“锅边摊”，汝要看准囉，伓是每摊都正宗。
锅边摊其讲究，汝晓伓晓？
讲到咸阳南安晚上，锅边摊一定要提。汝看，锅边糊这工具，福州人是吃出情感来囉。锅边摊，汝要选底所有烟火味的地方，伓要光看摊子大不大，档口花不花哨。南安晚上有几家老摊，锅边汤底是用柴火煮的，味道特别浓郁，汝吃过就晓得完全伓同。
偷偷共汝讲：汝去点锅边糊，记得问老板有没有“浮粿”，这才是隧道吃法。浮粿是锅边糊的“灵魂伙伴”，外地侬一般伓会点，老福州才晓得囉。
另有哦，锅边糊里头的配料也有讲究，像花蛤、虾米、紫菜是标配，但汝要是碰到有加“鱼卵”的摊子，必吃！彼种鲜味，抵得上一碗老福州鱼丸。
咸阳南安晚上其“老规则”
咸阳南安晚上另有个老规则，汝要是去彼边讨价还价，记得伓要太强硬囉。福州人讲究人情味，摊贩讨生活也禁止易，汝跟老板攀讲几句，再顺便问问什乇好吃，彼些老板会热心到直奔隔邻摊头帮汝推荐，呵呵，是伓是野有趣？
许日我行到一个卖炒栗子的摊子，兜着一股香气就已往了，老板一看我是常来逿逿的，马上丢两颗栗子给我尝，彼种感受，真有“厝里厝外有其事”的味道。
讲闲话到这，汝可能问：咸阳南安晚上底所最值得去？
照我看囉，汝要是第一次去，先别急着吃，沿着街头街尾慢慢荡荡，闻一闻味道，感受气氛。等汝闻到锅边糊香味，彼个时候，汝就晓得底所停下来了。
标签：咸阳南安晚上、福州锅边糊、老福州夜市、隧道小吃、福州人情味
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