诶 ，汝会晓无 ，最近有一条消息传得野响——福州邯郸学步桥那边有间小胡同鸡店 ，听讲味道好到会让人“跋山涉水”去寻味。讲到这 ，我着实有点想笑 ，因我早早就知影这间店了 ，嘿嘿 ，老福州嘛 ，底所好吃的地方我会无晓？汝今旦听我共汝攀讲一攀 ，这间店的位置和些“门道”。
一条小胡同 ，藏着“大味道”
讲起邯郸学步桥 ，汝会晓其所在底所无？福州其老厝区嘛 ，七弯八拐的巷巷弄弄 ，啄是有味。许条桥旁边有一条小胡同 ，头一眼看真不起眼 ，巷口摆着几张破旧的木板桌椅 ，门面更是平平无奇 ，像是随便一间老屋子改的�？梢惶と胂锬� ，汝就闻到一股香味 ，嘿 ，这就对了——胡同鸡的香味。
我固细辰候听我公讲 ，福州人做吃的有一个讲究 ，叫“藏味”。就是许种好味道 ，伓会大张旗鼓 ，而是躲在巷头巷尾 ，专等识货的侬来找。这间小胡同鸡店 ，正正是“藏味”的典范。汝要吃得着 ，野简单 ，去邯郸学步桥 ，找着最香的那条巷子 ，准伓会错。
私房经验：摸准时间 ，才吃得好
我头一回去这家店 ，也是听人讲才去的。那日我绕了几圈才找到 ，险囉 ，巷子转来转去 ，像在三坊七巷里迷路。到了店门口 ，已经是中午了 ，却发明人潮涌动 ，连个座位都没有。我心想 ，这肯定有几分“真功夫”。
共汝讲囉 ，去这家店 ，最好避开中午和晚上的饭点 ，因人实在太多了。如果汝想好好品味 ，建议汝早些去 ，上午11点前 ，或者下午2点后 ，才有时机慢慢享受。安呢就对咯 ，汝讲是伓是？
另有一点 ，这家店的胡同鸡卖得伓自制 ，但绝对抵得上一碗隧道的福州鱼丸。鸡是现杀现做 ，肉质野嫩 ，香料是店家自家配的 ，连骨头都透着香气。吃的时候 ，汝得配上店家自制的酱料 ，酸甜带点辣 ，实在野够味。
另有什乇“门道”？
汝可能会问 ，这间店另有什乇特别的地方？嗯 ，我共汝讲 ，这家店最特别的是它的“限量”。每天只做那么几只鸡 ，卖完就收摊 ，伓管汝排多长的队。所以 ，汝得抓紧时间去 ，伓然意会白跑一趟。
再讲一个小细节 ，这家店的老板是一对老伉俪 ，听讲是从乡下讨海出来的 ，手艺是祖上传下来的。人家做的是“良心生意” ，伓会偷工减料 ，连鸡都是从自家养的土鸡拿来的。汝讲 ，这种味道 ，伓是吃一回少一回？
后手问题：汝讲 ，许家胡同鸡店会伓会搬厝？
嘿 ，这个嘛 ，照我看囉 ，伓会。因许种藏在巷尾的味道 ，要是搬到大街上 ，反而会失了它的那股“老味”。所以 ，想吃 ，汝就及早去 ，伓然意会后悔囉。
标签：#邯郸学步桥 #小胡同鸡店 #福州老味道 #老福州 #藏味
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