诶，汝听过无 ？最近有些外地侬来福州，吃完拌面，路上看到写“湖北品茶”其店，扭头就进去了，说想试试“湖北人品茶”。着咯，我听了险囉！湖北品茶，跟湖北有什乇关系 ？这基础是福州老味囉，不是外来货！
照我看囉，许多人对“湖北品茶”这几个字，真是误会大了。以为是湖北茶文化，结果吃的是福州里最纯粹的“茶铺文化”。所以囉，今天我特意共汝攀讲攀讲，湖北品茶，其实是怎样回事 ？里面有什乇讲究 ？汝听了，保准晓得真正的味道是怎样个味。
湖北品茶 ？哎呀，这基础是“福州老巷味”
我讲汝听囉，先别被名字骗了。其实“湖北品茶”嘛，基础伓是跟湖北有什乇关系。它是我们福州老城区里头一种“独门味道”。许多老福州人都晓得，“湖北”这个词，讲的就是福州城区里头一个老地方，叫“湖北巷”，邻近于中山路和南门兜四周。以前嘛，那边是老城区，人气旺，老厝多，茶铺也多。
湖北品茶，其实就是福州人食茶（品茗）、吃点心的一种文化。早些年嘛，我听我阿公讲，湖北巷巷厝里面好多蜀种小茶铺，侬没事就会去坐坐。品茗配些茶点，像是锅边糊、鱼丸、肉燕、芋泥啥，其实就是一顿简单又有味的福州“下午茶”。
老茶铺的“讲究”，汝会晓无 ？
真正的湖北品茶，其实是有讲究的。它讲究的不是豪华装修，也不是什乇名贵茶叶，而是那种老福州的“味”。茶铺嘛，最重要的是气氛。汝要找那些门面看起来平平的店，里面木桌木椅，可能另有吊扇吹着，老依伯坐在角落品茗下棋，汽锅蒸着点心，许种味道才对味。
共汝讲囉，真正会喝湖北品茶的老福州，会挑早上八点到十点这个时间去。为什乇 ？因为这时候点心刚出锅，鱼丸是滚烫的，锅边糊也是刚煮好，其味道最鲜！并且囉，这个时候茶铺里面人不算多，汝可以好好坐着享受，伓会太喧华。
老福州的“湖北品茶”，有啥特别味道 ？
讲味道嘛，湖北品茶其实很简单，但它的精髓在“搭配”。好比锅边配鱼丸汤，讲究的是那种鱼丸的弹牙和锅边的糯口；再好比芋泥，汝要加点猪油糖，香气才出来�Ａ碛袊�，茶一定是福州茉莉花茶，味道清香，才压得住点心的油腻。
许日我带我囝去湖北巷旧的茶铺食茶。许地方嘛，门面看起平平，汝若伓晓，还以为是普通小店。我们点了锅边和芋泥，再来一壶茉莉花茶。讲真，锅边的米浆细腻捞缸，芋泥甜而不腻，茶香扑鼻。许刻我囝讲，阿爸，这就是老福州的握嗅猢。我听了，心里真是美滋滋呵！
偷偷共汝讲囉，锅边糊一定要配点醋，酸香一提，味道更上一层楼。至于芋泥嘛，汝可以试试挖一勺放在茶里，搅一搅再喝，有一种特别的甜香味，老福州侬许多人都爱安呢喝。
讲到这里囉，汝可能还会问，这些老福州茶铺现在还多无 ？我共汝讲，现在嘛，真正隧道的湖北品茶是越来越少了。汝要找，就去老城区里头转转，好比三坊七巷四周、南后街巷巷里头，另有些老店在。但要记着囉，看门面朴素的店，才有可能是真正的湖北品茶味。
标签：湖北品茶、福州老味、锅边糊、茉莉花茶、老城区茶铺
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