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诶,汝知影无,南水市场小巷子,许个地方真是藏着老福州的秘密囉!我跟汝讲呵,最近我带我囝去南水市场,着咯,看见许多后生囝,拍照啊、直播啊,像发明新大陆安呢。我心里想,这地方对我讲,是从后生囝时节就荡惯的,哪会野多人现在才发明?来着,我今旦就共汝攀讲一下南水市场小巷子的门道。

南水市场小巷子,老福州的“后厨”

汝看哦,福州人讲吃,是伓是?从小我阿嫲就讲,吃着有趣,才是生活有味。南水市场小巷子,就是老福州人其“后厨”囉!我固细辰候记得,这里是买菜、买海鲜、买调料的地方。汝若想吃一顿隧道的福州家宴,来这小巷子一定能找到好料。

诶,这介嘛……汝若是爱吃福州鱼丸,汝一定要去小巷子里头那家“阿荣鱼丸店”。许间店无啥招牌,平平其门面,但汝一入去囉,那股鱼肉香扑鼻来,险囉!我固细辰候食过,鱼丸弹牙到像会跳,配上老汤,吃下去整个人暖起来。我讲汝听,许个味道,连现在大饭店都做不出。

相关图片 偷偷共汝讲:买鱼丸的时候,记得问老板“今日新做的无?”福州人爱讲究“鲜”,新鲜的鱼丸,煮出来浮浮的,咬下去“啪”一声,味道才够隧道。

巷巷弄弄有故事,老厝味里藏人生

除了吃,南水市场小巷子另有一大特色,就是它的巷巷弄弄。汝若是第一次来,可能会绕得头晕呵,像三坊七巷囉。不过,这些巷子里藏满了故事。许日我食完暗暝,就想去巷厝里面荡荡,伓然意会行到巷尾,看见蜀间门面平平其锅边店,底所坐几位老依伯着下棋,许种味道荡出来,实在野有味。

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许家店就是“阿明锅边”。我后生囝时节常去囉,碗碗锅边都煮得刚恰好,带点焦香味。阿明叔他家锅边用的是老厝里传下来的古法囉,锅边用柴火煮,汤底用的是鱼骨和虾壳熬的,汝喝一口,唔~~~真是有厝味。汝讲,许种味道现在去啥高级餐厅还能吃到?

南水市场小巷子的正确翻开方法

照我看囉,南水市场小巷子,汝若是想真正体验它的味道,有几个要点要记。

  1. 早去:这地方早市最热闹,汝八九点来,可能好货已经被挑光咯。
  2. 问老板:汝问问老板“今日什乇是新鲜的?”他们会跟汝推荐最好的。
  3. 带现金:这里有些小摊还伓收什么手机支付囉,带现金便当。
再偷偷共汝讲:巷子里有家卖酱油的老铺子,“福兴酱油铺”,汝买一瓶回去,炒菜味道立马纷歧样!老福州家家户户都备它。

汝可能会问囉:“那南水市场小巷子另有啥必去的地方无?”

我共汝讲囉,汝若是到南水市场,记得找找那些无招牌的小摊位,特别是卖小吃的地方。福州味,经常藏在蜀种不起眼的小巷子里囉。

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标签:#南水市场小巷子 #老福州味 #福州鱼丸 #锅边 #福兴酱油

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