诶，汝会晓无？最近我听一位泉州其老朋友讲起鸡窝这回事，我一下子就想起早年间我陪我阿囝去泉州玩其时节，食过一回正正港港其鸡窝，那滋味呒会忘记囉！
鸡窝啊，伓是讲养鸡那个窝哦！它其实是泉州一个野有名的点心，像我们福州的锅边糊安呢，秘闻深厚，平凡却耐人寻味�？晌曳⒚�，外地人去泉州，食鸡窝是伓是都随便找家店买一个，说“啊，这个就是鸡窝咯”，但其实囉，鸡窝可有讲究的！汝讲是伓是？
讲讲鸡窝的门道，伓是随便一个都好。
许日，我有一回去泉州效劳，朋友带我去一间老巷厝里的鸡窝店，呒大锅，只有一个小摊。那摊主讲是他祖传三代在做鸡窝，许种鸡窝，味道有够璋的。鸡窝嘛，最重要其是外皮酥，内馅香，伓是讲越油越好。汝若吃到那种炸到像油饼其鸡窝就差池了。
偷偷共汝讲，鸡窝的优劣，其实还要看它的馅料。古板的讲究是甜馅，像红豆沙、花生糖碎夹着葱香。若是馅料太甜了，或者无葱香，那就伓正宗�Ａ碛�，鸡窝一定要趁热食，冷了皮就软了，口感差远囉！
我共汝讲，泉州鸡窝最着名的底所，恐怕还得去西街四周找找。西街嘛，闽南文化秘闻浓厚，许巷巷弄弄里面其小摊，才是出正味鸡窝的地方。伓过，西街其游客多，汝也得睁大眼睛挑，伓然意会随便踩坑。
鸡窝之好，汝得靠经验来挑。
汝敢知影，我固细辰候，听我阿公讲过鸡窝的故事。他讲以前鸡窝是逢年过节才会做的，家家户户捣面团、炸鸡窝，整个村子香气扑鼻。阿公还讲，炸鸡窝伓会简单，火候差池就伓酥，面团搅伓匀会爆开，吓死人呵！
所以囉，许些老店能传下来，伓单是味道好，还讲究手艺传承。这种店嘛，外地人伓会知影，得靠外地人领路才找获得。若汝要去泉州，我建议汝去问问外地老人，他们通�；岣曛敢惶酢昂檬场钡穆�。安呢就对咯！
后手问题
汝可能会问：“那鸡窝除了泉州，其实福州这边有伓？”
啊，我共汝讲囉，福州嘛，其实伓大有这种点心。我们有锅边、扁肉，伓过汝要找鸡窝，照旧得去泉州。若是在福州见到有卖鸡窝的，汝就当好奇试试，但味道嘛，恐怕伓会像正港的咯！
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