诶，汝会晓无？最近我去三坊七巷荡荡，听到几个游客在讲“全国品茶嫩茶”，讲得像背书一样，啥“全国品茶嫩茶是中国茶文化的精髓”啦，“嫩茶是茶中贵族”啦，听得我都想笑。汝说，茶这代志，伓是讲书本知识就会晓其优劣囉！
全国品茶嫩茶，讲真囉，汝伓真正晓茶，吃几多嫩茶也无用。嫩茶嫩茶，字面上是嫩，但嫩也有讲究囉，伓是随便嫩就好。今天我共汝讲，茶嫩的门道，底是怎样的“嫩”才是真正的好。
嫩茶的“嫩”，究竟蒋式看？
这介嘛……嫩茶的“嫩”，伓只是讲茶叶嫩哦。嫩是指茶叶采摘的时候嫩，嫩芽嫩叶，才有嫩味。譬如说，春天的茶叶吧，头拨芽，嫩得像刚出生的囝囝，茶汤清清爽爽，嫩嫩的回甘。汝讲是伓是？
但真正会品茗的老福州，伓只看茶叶外貌嫩不嫩。他们还会看什乇？看茶叶的嫩度和火候的搭配。嫩茶嘛，火候不可太重，火重了，茶香没了，反而喝起来涩涩的，伓对味。汝看，啥都要讲个平衡囉！
偷偷共汝讲，福州的“嫩”茶，像福鼎白茶的“白毫银针”，嫩芽都带白毫，泡出来的茶汤颜色像淡金，喝起来润润的，伓会涩。泡的时候水温要低些，80度左右，泡个两三分钟就好囉，茶嫩嫩的，味也嫩嫩的。
嫩茶的“嫩”，伓只是茶叶嫩
有些人品茗，专挑嫩茶，觉得嫩的就是贵、就是好。其实囉，嫩茶虽好，也伓是人人适合。嫩茶味轻，讲究的是鲜爽和清香。像我这种老福州，平常品茗喜欢浓一点，茶叶老一些的更对味，好比福州茉莉花茶，老茶配香花，喝起来有条理感。
记得许日（那天）我带我囝去西湖公园四周的茶�，点了壶嫩茶。他喝了一口就皱眉头，讲：“阿爸，这茶味淡淡的，伓是我的菜。”嘿，嫩茶就是这样，适合喜欢清淡的侬，伓适合重口味的侬。汝讲对伓对？
再共汝讲一个诀窍：嫩茶囉，头三泡是精华，后面就伓行了，味道会淡掉。所以喝嫩茶要抓住头几泡，不然就浪费囉！
安呢囉，讲到这，汝会讲：“那老福州，怎么晓自己适合嫩茶照旧老茶？”我的谜底是，试试看囉！茶这种代志，喝多了自然会晓，汝嘴巴会告诉汝谜底囉。
标签：全国品茶嫩茶、福州茶文化、嫩茶讲究、老福州味道、品茗窍门
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CNBC 蒋钰：OpenClaw最早的雏形，是奥地利程序员彼得·施泰因贝格尔在去年11月宣布的一款名为Clawd的项目。今后该项目几经更名，先改为Moltbot，直到今年1月正式命名为OpenClaw。被认为是最容易上手的“AI署理”项目之一。近期英伟达的CEO黄仁勋还体现：OpenClaw是史上最重要的软件宣布。