诶,汝会晓无?前日我带囝去南京吃鸡窝,才晓得原来人家讲的“南京鸡窝最着名三个地方”嘞,真是有趣!讲真的,福州人嘛,爱吃鸡,鸡汤、鸡片、鸡爪啥都吃,但这南京鸡窝着有点特别,汝想伓想听听我攀讲几句?
三个地方,三个味道
汝晓南京鸡窝是什乇?其实讲起来嘛,南京鸡窝就是一种小吃,像我小时候福州那种小碗糕,但它是咸的、鲜的,味道野特别。许个鸡窝其最着名的三个地方呵,有人讲是役夫庙、鸡鸣寺底所,另有一处汝可能伓晓,就是南京玄武湖四周的老巷子里。汝讲是伓是咯,老巷子里面的工具总是有古早味,我后生囝时节就爱去巷厝头吃些“无台面”的小吃,野抵味!
役夫庙的鸡窝,吃的是热闹
役夫庙的鸡窝嘛,汝去看下,真是人挤人,像福州三坊七巷的周末一样,挤到伓得了。许地方的鸡窝着嘛,讲真的,味道伓是顶顶好,但胜在气氛,热闹得像过年。吃鸡窝的人嘛,排着队,端着碗,边吃边看河滨的灯笼影子,伓讲味道,许种情境野是值一趟!
鸡鸣寺的鸡窝,吃的是清雅
鸡鸣寺底所的鸡窝嘛,风姿又差别。许地方静悄悄的,汝坐在寺庙边的小摊子上,点一碗鸡窝,撒点葱花,配个小咸菜,啜一口汤,真是清雅味。听老人家讲,许个鸡窝的汤底着,可能是用寺里熬的素汤加点鸡油勾的,所以喝起来着特别有条理。
玄武湖巷厝的鸡窝,吃的是隧道
诶,玄武湖四周那处嘛,才是真正的“南京鸡窝老味”。许日我囝带我去走走,巷里头的老依伯摊子平平,其锅子一煮开,许种香气就四散开来,实在野有味!我问许个老板,“汝着蒋式煮其?”他说,鸡汤底要熬足八小时,米粉要用手工的,许才是老南京人吃的味道。
偷偷共汝讲,玄武湖巷子头那个鸡窝摊,老板讲鸡汤里要加点陈皮和黄酒,许才有那种带点甘的回味。汝下回去试试看。
鸡窝的讲究,吃的是人情味
南京鸡窝嘛,讲的不可是味道,另有人情味。许种小摊小店,像福州的巷厝头面线糊一样,吃的是一种人情。老板有时候会跟客人讲古,讲他的鸡汤怎么熬,讲他的米粉怎么晒,汝坐在那听听,许种感受,才是正正的南京味。
汝可能问咯,“南京鸡窝吃完了,汝觉得最值得去的地方是哪一个?”
我嘛照我看囉,许讲究味道和情境,就去玄武湖巷厝里头;讲究情和谐清雅,就去鸡鸣寺边上;要体验热闹的气氛嘛,役夫庙是伓会错的。
汝讲是伓是呵?
#南京鸡窝 #役夫庙 #鸡鸣寺 #玄武湖 #福州老味道
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