诶，汝会晓无，最近有许多侬问我：「徐州鸡窝搬哪去了？」哎呀，讲句实在话，这个问题真有意思呵。讲到福州的地方小吃，徐州鸡窝这号玩意儿还真是特别。汝看，鸡窝是鸡窝，但不是鸡的窝喔，是一个甜点，一个从徐州传过来的甜点。它以前在福州可是大红大紫的，巷头巷尾，老少咸宜，哩个味道，真是啧啧赞美！
不过嘛，这几年，许多侬要去吃，却发明「徐州鸡窝」店肆变少了，有些老牌子的店甚至无了。汝讲是不是稀奇？我想起我后生囝时节，徐州鸡窝那是热气腾腾，油香四溢，巷口一摆摊，那就能闻到香味，现在却变得稀罕起来。安呢就对咯，今天共汝攀讲一下，徐州鸡窝搬哪去了？另有许多门道和讲究，听我慢慢共汝讲。
徐州鸡窝的“来头”，其实不在鸡窝
徐州鸡窝，说它是甜点，其实是个油炸面点，形状像个小窝，外酥里糯，甜滋滋的。讲起它的来头嘛，虽说叫徐州鸡窝，但其实跟徐州没多大关系囉。凭据我听老辈侬讲，这玩意是从北方传下来的，到了福州后，被咱们的老福州厨师改良了，特别是那甜甜的糖浆，混上芝麻，简直是绝配！
以前在福州，徐州鸡窝是巷头巷尾的点心摊子上常见的工具，价格自制，一块钱能买两个，热气腾腾的，逿逿的时候吃一口，绝对是「福州味」其代表。那时节，各人吃得脸上笑开花，甜到心坎里去。汝讲是不是呵？
“搬”去哪了？汝会晓点门道无？
许多侬问我：「徐州鸡窝搬哪去了？」哎呀，这个嘛，实在是一个故事。以前许多侬讨海，就是做徐州鸡窝的，特别是那些手艺好的师傅，做出来的鸡窝香气扑鼻，早早就卖光了。但这几年嘛，福州的街巷变革快，巷口的小摊少了，许多老店也搬到商场里面去了。徐州鸡窝自然也随着变革了。
偷偷共汝讲，福州现在另有几家卖徐州鸡窝的老店，虽然少，但味道还在。我最推荐的嘛，就是鼓楼四周的一家小店，叫「福州味小吃铺」，他们家的徐州鸡窝是我觉得最隧道的囉，外皮酥脆，内里糯糯的，另有一股芝麻香，简直绝了！去的时候记得早点到，不然卖完了汝就吃不上了。
吃徐州鸡窝的讲究，汝知影无？
讲到徐州鸡窝嘛，吃也是有讲究的囉。许多年轻侬不晓得，以为随便买来就能吃，哎呀，安呢就暴殄天物了。吃这个囉，最好的时候是刚炸出来的，那才叫一个鲜囖！油香还在，糖浆还黏着，咬一口，外酥里糯，甜而不腻，安呢才是正宗的味道！
另有嘛，这个鸡窝最好是空嘴吃，不要配什乇饮料囉，特别是伓要配奶茶！汝晓嘛，奶茶会盖掉鸡窝的甜香味道，安呢就差池咯。照我看囉，配上一杯浓浓的福州老茶，才是绝配，汝讲是伓是？
诶，讲到这里，可能汝会问：「以后徐州鸡窝还会不会更少了？」哎呀，照我看嘛，可能会囉。年轻侬现在爱吃的工具太多了，对这些老味道未必有兴趣。不过囖，但凡另有几个像我安呢的老福州，徐州鸡窝就不会真的消失囉！
下回汝有时机嘛，可以去找找我讲那家店，尝尝看，保准汝会讲一句：「实在是正港的福州味！」
标签：徐州鸡窝，福州小吃，老福州味道，巷口影象，福州甜点
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