诶 ，汝会晓伓 ，最近烟台栖霞小胡同的名声愈来愈大。许多外地侬讲要去“探访老福州其味道” ，第一站就奔底所去。嘿嘿 ，但照我看囉 ，许个地方要会走、会看、会吃 ，才会晓其好。汝讲是伓是？
讲到烟台栖霞小胡同 ，许多外地侬可能只晓是个老街区 ，但其实囉 ，福州人讲“烟台” ，伓单单是底条巷 ，而是讲一种“老味”。那种味道 ，汝要踏进去 ，才会闻到。许日我闲逿逿 ，正好经过栖霞小胡同 ，就顺势踩进去。许条巷巷弄弄窄到 ，两个人并肩走都要让一让 ，但就是许种“窄” ，才有福州老街其味。汝去闻 ，一股锅边糊的香味混着石板路的湿气 ，真是野有趣。
烟台栖霞小胡同的“门道” ，汝行伓对味就错过咯
这介嘛 ，讲烟台栖霞小胡同 ，汝要晓 ，第一要看的是什乇？是巷口那些不起眼的石头墙。许些墙砖囉 ，真是老物咯 ，讲未必是清代就有的。许个时候我固细辰候 ，我公就常共我讲 ，烟台栖霞以前是讨海侬常走的地方 ，巷里有些做咸鱼、晒鱼干的老屋子。如今许些老宅改成小店 ，但墙壁照样还留着那股“老腥味” ，汝讲野有味伓？
再来嘛 ，是吃。栖霞小胡同伓大 ，但吃的工具野多 ，汝若伓熟 ，可能会踩到“坑”。许些店看起来花里胡哨 ，实际上是给外地侬吃的 ，汝去吃了 ，味道差一截。我共汝讲囉 ，真正隧道的福州味 ，要去巷子深处找 ，伓然意会碰到一个不起眼的小店 ，卖锅边、鱼丸 ，甚至是老式福州甜酒酿。
偷偷共汝讲 ，许条巷里有一家卖红糟鸡的小摊 ，是一个老依姆开的。伓大显眼 ，但味道一绝 ，红糟的香气扑鼻 ，鸡肉嫩得像豆腐。许摊只开半天 ，下午就无影了 ，汝要吃得早起。
栖霞小胡同的“人情味” ，不是随便就能体会
诶 ，许日我食完暗暝 ，就想去巷厝里面荡荡 ，伓然意会行到巷尾 ，看见蜀间门面平平其锅边店 ，底所坐几位老依伯着下棋 ，许种味道荡出来 ，实在野有味。其时我还听到依伯们讲起老福州的船码头 ，讲到栖霞以前是怎样的热闹 ，唉呀 ，真是感伤咯。许种“人情味” ，汝伓会用钱买到 ，只能在巷厝里慢慢体会。
其实囉 ，栖霞小胡同的“人情味”还体现在店主身上。汝若是熟客 ，许些老板会多送汝一碗汤 ，或者共汝讲讲福州的老规则。许种互动 ，才是福州老街真正的味道。
讲到这 ，汝可能会问：“侬讲栖霞小胡同味道野好 ，安呢才会晓哪间店真正隧道？”
照我看囉 ，汝就要多走 ，多问 ，多闻 ，伓要看哪家门面大就钻进去。好味道囉 ，经常藏在转角的地方 ，像锅边糊的一碗汤 ，简单却有味。
标签：烟台栖霞小胡同、福州老街、锅边糊、红糟鸡、老福州人情味
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