来源：红绿景观灯，作者： ，：

诶，汝会晓无，最近文山品茶算是火得野厉害咯！伓管是年轻人爱摆拍，照旧老依伯依姆们日日去厝边兜，文山品茶就像福州人生活里会搁汝嘴边的锅边糊一样，离伓开�？蓙妒菄�，讲起文山品茶，真晓得它门道的人，其实伓多。汝讲是伓是？

我上回带我囝去文山巷，三步一摊，五步一店，满是茶�和茶铺。就算是我这个老福州，着进去也会稍稍迷路呵。传讲文山巷从明清时节就有茶摊，厥后越做越大，越做越精，才有汝今旦看到的文山品茶�？扇曛�影伓？文山品茶，茶是一个门道，品才是大讲究。咱今旦就来好好攀讲攀讲，看野有味伓有味。

文山品茶：茶叶内幕，藏着福州人其心思

汝知影伓？文山巷的茶叶伓是随便拿来卖卖的，福州人讲究“细品”，这茶叶一看二闻三泡，都能见真章。一般其文山品茶，主打乌龙茶、铁观音，或者福州人爱喝的茉莉花茶。这些茶叶，从种、采、制到陈，都有规则囉。

譬如，福州最有名的茉莉花茶，汝共外地人讲他们可能无听过，但咱福州人品茗，茉莉花茶是标配呵。它的香气讲究个“窨”（发音：yìn），就是把茶叶和茉莉花混在一起窨制出香味。咱老福州喝起来会讲：“哎呀，这茶花香清，茶味甘，口齿留香，真是抵得上一碗隧道鱼丸汤！”

偷偷共汝讲囉，文山巷有些老字号茶铺，汝进去伓要着急买茶，先让他们泡一壶，汝慢慢品，听他们讲茶的故事。一般其，他们会有自家独门制茶的办法，伓会告诉汝的，但汝一问，他们就耐伓住啦。

品茶：伓是单单喝，是享受一个历程

不过囉，茶自己是一回事，真正讲究的是“品”。汝看文山巷那许多茶�，伓是单单卖茶叶，它还卖一个“情调”。汝坐下来，点一壶茶，捧一个小盅，慢慢闻、轻轻啜，这个“品”字，才是精华呵。

我固细辰候听我公讲，品茗是福州人其生活艺术，伓是解渴，是享受。像文山品茶这样，汝在茶�坐着，旁边可能有老依伯下棋，有人弹古筝，有人讲故事，汝即是泡在一个“福州其日常”。

着咯！品茗汝可伓要急。“茶三泡”，第一泡汝闻香，第二泡汝品味，第三泡汝才真正喝。喝到最后，茶叶还能泡来吃，许才算伓浪费。

文山巷里的那些“野有趣”

许日（那天）我自家去荡荡，巷子里伓然意会碰到一个阿伯，自家带了茶叶来文山巷“斗茶”。福州人讲“斗茶”，就是比拼谁的茶更好喝。我看着两个人，拿着一小壶茶，像斗象棋一样地斗起来，旁边围了一圈人，叽叽喳喳地讲评论。许种场景，汝在外地可伓容易看到呵。

另有囉，文山巷里有些老茶铺，卖伓只是茶叶，另有茶点，像芋泥酥、红糖馒头这些。正正是配茶其好工具。汝要是带外地人去，记得共他说：“文山品茶，茶点也要品。”

讲到这里，汝可能会问：“诶，老福州，文山品茶哪家最正？”照我看囉，文山巷的老字号，好比“春和堂”、“古香茶铺”，都可以试试看。不过囉，伓要只看招牌，汝多听多问，才会晓得什乇是适合汝其味道。

标签：文山品茶、福州茶文化、茉莉花茶、老字号茶�、福州闲生活

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