诶 ，汝会晓无 ？潮州后街那块地方 ，其拭魅真是福州人爱逿逿的“宝地”之一呵。前几日 ，我去那块地方荡荡 ，讲实在话 ，虽然巷仔小小其 ，但每个角落都有故事 ，越走越觉得有味 ，是伓是 ？
潮州后街 ，汝听名字可能觉得是外地人开的吧 ？其实不然囉 ，早几百年辰候 ，这里就是福州人生活的地方。特地带汝讲小巷子 ，是因为普通人嘛 ，只晓潮州后街有些亨衢口、卖吃其地方 ，殊不知巷巷弄弄里面 ，才藏着真正的老福州味。
小巷子里的“老底味” ，汝得用心去找
潮州后街的小巷子 ，像什乇呢 ？像福州人吃锅边糊一样 ，外貌平平无奇 ，但一匙子挖下去才晓得有多富厚。譬如 ，有一条巷子叫“瓦厝巷” ，我固细辰候就常听我公讲 ，那里原本是福州人烧瓦烧砖的所在地 ，厥后慢慢酿成了住家 ，再厥后呢 ，就成了小吃摊的集中地。
许日（那天）我食完暗暝 ，就想去巷厝里面荡荡 ，伓然意会行到巷尾 ，看见蜀间门面平平其锅边店 ，底所坐几位老依伯着下棋。许种味道荡出来 ，实在野有味。店里其锅边汤 ，不是用普通的鱼丸 ，而是加了手打的肉燕 ，那汤头厚实得像福州人的人情味一样。我共汝讲囉 ，吃了包管汝会念念不忘。
偷偷共汝讲：瓦厝巷巷尾有间小店 ，名字无起眼 ，但他们家其锅边汤是用老柴熬其骨汤 ，吃时一定要加店里自制的“红糟酱” ，味道就齐了囉！不过 ，位置少 ，可能要早早去占位。
另有一条巷子 ，藏着“手艺”与“人情”
潮州后街有条叫“石巷仔”的巷子 ，汝晓无 ？这里以前是做石雕的地方。现如今呢 ，虽然石雕的铺面少了 ，但另有几个老手工匠仍然在讨海。汝要是早上去 ，可能还能看见他们在门口打磨石头 ，听那“咔咔咔”的声音 ，真是有种时光倒流的感受。
有一回 ，我带我囝去石巷仔 ，他啊 ，见到一个老匠人正在雕一只石狮子 ，就站在那里看半天。厥后老匠人笑呵呵地跟我囝讲 ，“小侬 ，汝会晓无 ，这石狮子是福州厝门口的‘守护神’ ，有了它 ，厝里人就定心了。”像许种手艺和故事 ，伓是要亲自去巷子里才会晓囉。
照我看囉 ，石巷仔是个了解福州手艺文化的好地方 ，但记得囉 ，汝要尊重那些老匠人 ，不要打搅他们讨海。想拍照的话 ，先问声“行伓行”。
我晓得 ，汝听到这里可能会问 ，“潮州后街的小巷子那么多 ，哪条最值得去 ？”嘿嘿 ，我共汝讲囉 ，巷子嘛 ，是走出来的 ，汝就随意逿逿 ，可能囉 ，汝会发明一条属于自家味道的巷子 ，那就抵过啥都哉。
标签：潮州后街、福州小巷子、老福州味道、瓦厝巷、石巷仔
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