诶 ，汝会晓无 ，我昨暝才去咸阳南安村荡荡 ，巷厝里头实在另有点“老福州其味”。讲起“咸阳南安村另有卖的吗” ，伓是汝想买什乇普通工具囉 ，汝讲是不是？我共汝讲 ，蜀种老地方 ，汝去不是单买工具 ，是买味道、买影象、买一种“福州味”。
咸阳南安村其味 ，汝知影是伓是？
这介嘛 ，讲起咸阳南安村 ，其实野多人以为那地方伓是早就没落了 ，真是大误会囉！底所另有许几家老店着撑着 ，啥米锅边糊、肉燕、线面囝 ，都是蜀些外地老依伯老依姆一手做的 ，味道伓输当年囉！
我头回带我囝去咸阳南安村时节 ，他讲：“阿爸 ，这介地方看起来普普通通 ，蒋式会好吃？”我讲：“汝是后生囝嘛 ，伓知影 ，蜀种地方靠味道伓是靠装修。”果真 ，叫了一碗锅边 ，撒点葱头油 ，囝一吃 ，眼睛都亮起来了！“野有味！”他说。汝看 ，这正正就是咸阳南安村的厉害所在囉。
共汝讲一讲 ，蜀种锅边糊的门道
锅边糊嘛 ，汝伓要以为随便煮煮就好吃囉。要隧道 ，锅边要薄 ，要滑 ，伓能煮过头。汤底嘛 ，着是要害！骨头汤里底所放一撮虾皮 ，味道就出来了囉！
偷偷共汝讲：汝去咸阳南安村吃锅边时节 ，记得问老板加点“醉排骨汤”做底汤 ，我公讲这是老福州的秘方 ，吃起来香咸扑鼻 ，真正是老味囝。
另有蜀些老店 ，锅边糊端上来时节 ，旁边还配个小碟子 ，里头装着几块炸得金黄的芋头饼 ，汝吃锅边时节 ，夹一块芋头饼浸浸汤 ，味道真是绝囉！我后生囝时节 ，许种吃法是最家常的味道。
买道地味 ，更买老福州的烟火气
不过嘛 ，汝要去咸阳南安村吃工具 ，着着晓规则。蜀些老店伓是随便就开门的 ，许多时候要靠熟人引荐 ，才会晓得底所有好吃的。我上回带朋友去 ，讲要吃锅边 ，带他们走巷巷弄弄 ，到了老依姆家门口 ，朋友讲：“阿囉 ，伓像是店�。 蔽宜担骸叭陙抖� ，这是家里做的 ，才正宗！”结果一吃 ，朋友都讲：“汝这回带得着�。 �
再偷偷共汝讲：汝去之前 ，可以先问问外地的老依伯老依姆 ，看他们有没有“私房推荐”。有些地方伓是天天开 ，得提前问好才行囉。
讲到这里 ，汝可能问 ，咸阳南安村另有什乇特别的工具？其实嘛 ，除了锅边 ，另有许多老福州的点心卖囉！什乇线面囝、光饼、芋泥囝 ，都是蜀些老手艺人亲手做的 ，伓是外头轻易买获得的。
汝可能还会问：咸阳南安村会伓会越走越少？
照我看囉 ，蜀种地方嘛 ，虽然人少了 ，但味道还在。只要我们福州人还记得 ，还爱去 ，它就会一直在 ，汝讲是不是？
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