诶，汝会知影伓？最近我去三坊七巷荡荡，听见几个外地来的旅客在讲“全国品茶嫩茶”，讲到福州的茶叶捞味，讲到福州的茶�有意思。着咯，我就想起，这个“品茶嫩茶”不可是个说法啊，背后可是有讲究、有故事的，汝讲是伓是？
“嫩茶”蒋式嫩法？
诶，汝看囉，汝讲“全国品茶嫩茶”，“嫩茶”这个词，我固细辰候听我公讲，最早是形容茶叶的采摘时间，嫩囝茶叶采得早，芽头小，茶香浓。福州这边嘛，讲究“嫩茶嫩冲”，茶叶嫩，冲泡的时间也要嫩，不可泡太久，汝晓伓？泡久了茶汤涩，失了嫩茶其风姿。
讲到这介，我就想起了福州外地的茉莉花茶。咱福州的茉莉花茶，那可是顶呱呱的嫩茶代表！它是用福州外地产的优质绿茶做茶底，再加上新鲜的茉莉花窨制出来的�；ㄏ愫筒柘慊煜冒材刈匀�，喝起来不冲也不腻，真是“嫩得刚恰好”。
偷偷共汝讲哦，冲泡福州茉莉花茶，有个诀窍：水温不可太高，或许80度左右最好，安呢茶叶里的香气才会慢慢散出来，喝起来最舒服。水滚了就直接冲，茶叶会“烫死”，嫩味就无了。
全国品茶，其实是品人情
诶，我共汝讲囉，“全国品茶嫩茶”，其实茶是其次，品的是人情味。福州人请客食茶，讲究一个“闲适”。汝看厝边巷厝其茶�，随便走进一间，坐下喝一碗茶，听隔邻桌的老依伯讲古，或者看厝里几位老人下棋、打牌，伓然意会就坐半日囉。汝讲是伓是，这个“闲适”，才是茶文化的精髓。
我后生囝时节，常去我公带我去的老茶�，坐在木椅上，看着他跟隔邻桌的阿伯讨海，讲着讲着，端起茶杯抿一口，说“哦，许茶，真是有味！”那种福州老茶�的味道，现在想起来，照旧野纪念。
照我看囉，想真真正正体验“全国品茶嫩茶”，汝下回去福州其茶�，不要点什乇贵茶，随意让老板推荐，泡一壶茉莉花茶，听听隔邻桌的人攀讲，安呢才是正味囉。
汝可能会问囉：“许嫩茶是不是越嫩越好？”我共汝讲囉，嫩是好，但也要看茶种和个人口味。嫩茶清香，老茶醇厚，各有其味，安呢就看汝喜欢什乇味了。
标签：全国品茶嫩茶、福州茉莉花茶、茶�文化、老福州味道、人情味
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