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诶，汝会晓伓是，绵阳高水妹妹这代志，前几天我在茶�里面，几个老依伯讲起，实在野有意思！汝看，这个名字听起来就很有趣呵，像是啥高水妹妹上山摘果果，其实囉，这是福州人对某样工具的昵称，讲到这个，汝就要听我好好攀讲一讲囉。

绵阳高水妹妹，究竟是什乇工具？

这介嘛，绵阳高水妹妹，其实就是福州人对一种“绵阳米粉”的特别叫法。汝看，绵阳米粉原来是四川绵阳那边流传过来的，但到了福州囉，我们伓是随随便便叫“绵阳米粉”，而是叫它“高水妹妹”。安呢叫，听起来就有点亲切囉，像是家里亲戚，汝讲是伓是？

不过囉，汝伓要看它名字这么可爱，其拭魅这里面有许多门道和讲究哦！汝知影，福州人吃绵阳高水妹妹，可是讲究它的“绵”和“滑”。

绵滑的秘诀：水头要抓好

我共汝讲囉，绵阳高水妹妹，要害就在“水头”。这介嘛，汝去外头吃，要认清楚囉，好的绵阳高水妹妹，煮出来米粉要有弹性，伓能煮太久，么是像稀饭一样散掉囉！

偷偷共汝讲：老福州挑绵阳高水妹妹，有个秘诀：看汤底。汤底如果清亮亮又带点肉香或者骨头香，那介嘛，米粉肯定是煮得好。伓要去吃那种汤底像泥水一样的店，肯定是乱来的囉！

吃绵阳高水妹妹，讲究搭配囉！

汝知影无？福州人吃绵阳高水妹妹，伓是单单吃米粉囉，还要配料囉！像什乇红烧肉、卤蛋、炸花生米这些，安呢才有味囉。特别是红烧肉囉，汝如果挑得好，肉质软软的，带点甜味，着着着，跟绵阳米粉一混，味道就像福州的拗九粥一样“家乡味”。

上回我带我囝去吃，他嗣魅这米粉伓错，但伓够“野”。我就共他说：“汝要加点油渣，安呢才够劲囉！”结果他一试，马上颔首说“对对对，实在野有味！”汝看，这就是福州人的经验咯，油渣有时候比肉还重要囉，汝讲是伓是？

老福州的私房经验：汝要慢慢挑囉

照我看囉，福州的绵阳高水妹妹，伓是随便底所都好吃。汝要去那些老店，可能囉，店面伓大，但握嗅庀定野隧道。像我固细辰候，我阿公最喜欢带我去南后街那块老巷子里的绵阳米粉店，许种地方，食起来就是有老福州的味囉！

后手问题：

朋友可能会问：“绵阳高水妹妹有什乇特别的吃法？”

我共汝讲囉，汝可以试试加点福州特有的“油葱酥”或“虾油”，安呢米粉的味道马上就变得十分福州囉，汝试试看，是伓是很有意思？

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