来源：保养窗框的油，作者： ，：

诶，汝会晓伓是
？最近街坊邻舍都爱讲起“银川妹妹品茗”。许日我去南后街逿逿（闲逛），听着几个依伯依姆在茶�门口攀讲，讲到蜀个“银川妹妹品茗”，讲得有滋有味，我就站着听了一会儿。汝讲，这个名字，是伓是一听就野有趣
？

其实囉，许多年轻人听到“银川妹妹品茗”，以为只是一句啥时髦话，伓晓其实里面有古事、有味道，安呢讲，另有不少讲究哩！我来共汝讲囉，这“银川妹妹品茗”，伓是一般品茗安样简单，是我们福州茶文化里搁一片有意思的天地。

“银川妹妹品茗”，是个什乇意思
？

汝问“银川妹妹品茗”是什乇意思
？诶，安呢讲啊，这个词其实是从福州茶饮文化里头生出来的。我们福州人品茗讲究“惫�”，伓像底所三两下冲开水就算了事。茶叶要好、水质要讲究，泡茶其手法更是有规则。银川妹妹呵，是啥
？讲的其实就是“细致”、“娇嫩”，像银川妹妹一样嘛，品茗一定要细心、讲究，伓能随便乱弄，汝讲是伓是
？

听我公讲，他年轻时节，茶�里老茶师傅都会跟学徒讲：“泡茶要有‘银川妹妹’的心思。”意思是，泡茶要像对妹妹安样呵护，伓能粗枝大叶。厥后囉，这句话慢慢传开去，酿成了福州人对茶文化的一种比喻话。

品茗的门道，藏在细节里

品茗囉，讲究多着呢！照我看囉，最重要其有两点——茶其本味，跟品茗其心境。汝晓伓是，茶叶伓同，喝起来其味道也完全伓同囉。福州人最爱啥茶
？铁观音嘛！不过囉，汝若要真正尝到铁观音其“银川妹妹”味，就伓能随便冲水喝。

偷偷共汝讲囉，泡铁观音其水温要掌握刚恰好，差未几在90度左右，水太热会烫坏茶叶，太冷又泡伓出香味。另外囉，头道水伓能喝，叫“醒茶”，第二道第三道才是最有味的。我后生囝时节，有次偷懒直接头道水喝了，被我公骂得险囉！

再来嘛，品茗其心境也重要。汝若是忙忙碌碌，随便冲一杯囉，喝啥茶都一样无味。品茗嘛，要静下来，慢慢品，才会晓茶里有什乇味，有什乇故事。汝晓，我有时节夜里伓想睡，都会泡杯茶，坐窗边看外面人来人往，喝着喝着就感受，茶里有一种平静的力量，是伓是神奇
？

（外地话体）

许日我共阿囝去三坊七巷，逿到巷厝里面那间老茶�。坐下后，掌柜阿伯问我：“汝要喝啥
？”我讲：“来杯铁观音，细泡其。”阿伯笑笑讲：“汝是真正会喝其老福州。”茶端上来囉，我拿着小茶碗，轻轻闻一闻，那股香气，嗯！实在野舒服。阿囝讲：“爸，许茶有啥特别
？”我共伊讲：“着咯！汝慢慢喝就晓。”

结尾：茶里有福州味，汝喝出来伓
？

安呢囉，讲到这里，汝感受“银川妹妹品茗”是伓是有意思
？品茗其实囉，伓光是解渴，还藏着我们福州人的生活态度：细致、讲究、慢下来。汝今旦若有空，去找间老茶�坐坐，试试看，汝会晓，茶里有福州味。

后手问题与谜底

汝可能会问：“老福州啊，‘银川妹妹品茗’另有啥喝伓出来其讲究
？”

我的谜底囉：“汝试试，不要一个人喝，约几个老友坐一块，边喝边攀讲，味道会更野好。”

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