诶呀 ，我跟你讲啊 ，最近咱们小区门口那家茶� ，贼火！天天整得跟赶集似的 ，老头老太太围一圈儿 ，年轻人也不少 ，啥缘分？就因为挂了个牌子——“全国品茶嫩茶”。这不 ，你也问我这嫩茶啥意思 ，这个吧 ，咱今天就好好唠唠呗。
嫩茶有啥稀罕？别看嫩 ，里头门道多
你可别看“嫩”这字儿 ，跟咱东北人说话里的“嫩嫩”纷歧样 ，嫩茶它是说刚摘下来的嫩芽制成的茶叶。一般嫩茶讲究个鲜嫩清香 ，入口那味儿 ，老讲究了 ，是不？但这工具吧 ，也不是啥茶叶都能叫嫩茶。它得有个规则 ，那啥 ，讲究采摘时间 ，春天那头才嫩呗 ，过了时令 ，鲜味就打折扣了。
我年轻那会儿啊 ，家里有个亲戚在杭州那边做茶叶生意 ，瞅着咱东北人对茶没那么讲究 ，还跟我嘟囔呢 ，说嫩茶就跟咱东北炖菜里的嫩明白菜似的 ，过季了就不带那个鲜劲儿了。我其时听了还觉得挺形象。你说咱东北人吃白菜 ，讲究的是嫩叶子 ，嫩茶也是这么个原理。嫩叶子头一茬摘下来 ，那叫一个鲜啊。
这嫩茶 ，喝着有啥说道儿？
嫩茶吧 ，喝着讲究个“鲜”和“嫩” ，但你整欠好 ，那味儿就差池劲了。照我说啊 ，喝嫩茶讲究三点：水温、时间和器具。器具的话呢 ，最好是玻璃杯 ，透亮透亮的 ，看着嫩芽在杯里上下浮动 ，那感受可带劲了；水温不可太高 ，开水晾个几分钟再泡 ，太烫了反而给嫩芽烫熟了 ，没那股子鲜劲儿；时间也不可太长 ，头一泡五六分钟就中 ，泡久了握嗅忄。
悄摸告诉你：嫩茶头一泡最好别喝 ，叫“洗茶” ，把灰尘啥的冲掉。第二泡才是正经喝的 ，那个味儿才叫一个隧道！
嫩茶的坑 ，喝着喝着就容易“整偏”
不过啊 ，这嫩茶也有坑。你可别指望它能像啥老茶一样 ，喝着回甘啥的。嫩茶它就是个清香的玩意儿 ，喝多了你还觉得寡淡呢�Ａ碛幸坏惆� ，那些卖茶的可有心眼儿了 ，有的嫩茶看着嫩 ，其实是厥后加工的 ，啥嫩芽都整进去 ，味儿就打折扣了。这就跟咱东北街边儿卖的烤串 ，不讲究的还给你整点冻肉冒充新鲜的 ，坑�。�
所以啊 ，你要是真想尝个隧道的嫩茶 ，最好找个靠谱的茶�儿 ，别贪自制。嫩茶还得搭个好情况才有感受 ，喝着它那股子清香 ，配上个小茶点啥的 ，老享受了。
嫩茶唠完了 ，咱来个后手唠嗑
你兴许得问我：“嫩茶和老茶哪个更好？”
照我说啊 ，这事儿得看个人 ，要是图个清新解渴 ，嫩茶绝对中；要是讲究个醇厚回味 ，那老茶才有劲儿。品茗这事儿 ，就跟咱东北用饭 ，炖菜讲究个熟透 ，凉菜讲究个爽口 ，啥场合喝啥茶呗。
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