诶，汝会晓无，最近我去荡荡就听侬讲起山西新茶，讲到许个茶味好，有点野特别 。我心想，这介嘛，山西新茶，我从后生囝时节就晓得囉，汝讲它野好喝是不？好喝着是好喝，可是汝会晓囉，它背后是有点讲究其，伓是随随便便泡个茶就能喝出味咯 。
山西新茶，伓是山西来的！
呐，汝听着“山西新茶”，可能会以为是山西其茶 。诶，着咯，我共汝讲囉，这个茶名虽叫“山西新茶”，其实伓关山西的事，它是我们福州的外地茶种 。名字是从以前传下来的，具体是蒋式来的呢？可能是古时辰，用“山西”来形容它的种植地野高、野好啥的，但这介嘛就成福州特产囉 。
这茶嘛，叶子野嫩，颜色青绿，喝起来味道清香，有点甘甜，喝后喉咙还会回甘 。汝讲它像伓像我们福州人的性格？清清爽爽，伓掺杂什乇庞大其味道，安呢就对咯 。
泡茶有门道，伓是随便泡来喝
汝会晓无，山西新茶伓是随便泡囉，它有讲究其 。许日我固细辰候听我公讲，泡许个茶要注意温度，伓能用滚水直接冲囉，滚水会把茶叶嫩味冲坏掉，喝起来就伓是那种清香了 。一般其情况呵，我公讲最好水温控制在80度左右，哦，着咯，这样泡出来才正正是它的味 。
共汝讲囉，泡山西新茶有个诀窍：汝水烧到冒小泡泡时，伓要等它欢喜，着就可以泡囉 。汝要先用水温热茶壶，然后再放茶叶冲泡，这样茶叶才会野均匀散开，味道也出来得好 。
另有囉，冲几泡也有讲究 。山西新茶第一泡是野清，第二泡是最香，第三泡才是它的精华 。汝每次喝着第三泡时，就会晓得它其味道究竟有几野有条理 。
老福州的茶文化，底所都能见到
许日我去三坊七巷荡荡，看见底所有一间专门卖山西新茶其茶铺，门面伓大，但里头那种茶香味，走过都能闻到 。我进去坐着喝了两盅，旁边有几个老依伯在攀讲，说起山西新茶，讲得比我还野专业 。听他们讲，这茶，其实是福州人从古到今都爱囉，伓管是讨海人也好，照旧做代志的人，也都会喝它提神 。
汝讲是伓是呵？这正正是福州其生活味道囉，简单，但有野讲究 。
汝可能要问囉，山西新茶要究竟所买才正宗？照我看囉，汝只要到福州外地的老茶铺，像三坊七巷或东街口四周，去问问店主，他们一般都会有正宗其山西新茶卖 。汝要是买着了，记得好好泡囉，伓然是浪费好茶 。
标签：山西新茶、福州老茶铺、泡茶诀窍、福州茶文化、三坊七巷
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