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诶，汝会晓无，最近我带我老朋友去禹城品茶，实在是又回味了一回福州人那种“慢厝内”的日子囉！讲到禹城品茶呵，汝可能会觉得不就是去喝个茶嘛，寻常无啥特别咯。伓是安呢简单囉，禹城品茶这回事，里面可是有一套规则和讲究的，汝若是无知影，甭说喝得有味，可能连门槛都未必跨得进去囉！

茶�门外的“仪式感”，才是禹城品茶的第一道考验

我共汝讲囉，许多人以为禹城品茶就只是去茶�坐下品茗，是伓是？其实禹城品茶，门外就有讲究咯。汝看禹城其茶�门口，摆个木雕招牌，搭配点竹帘，气氛弄得古色古香，其拭魅这就是第一道“考卷”了。汝会晓看嘛？

我细辰候，我阿公常带我去禹城一间老茶�，门口有块刻着“清心雅座”的木牌子。我阿公讲囉，那不是随便挂的，店家摆出这牌子，是在向懂茶的人“招手”，告诉汝这里茶香有传承，情况够清幽。若是汝进门就喊“老板，来壶最贵的！”会被看作是“没底所”呵！进门先闻茶香，再看座位的支配，有时候还要等老板“察人品”，安呢才对味。

茶汤是外貌，底下是人情味

进到店里咯，禹城品茶另有啥讲究？我共汝讲，最要紧的是“慢”。汝若是急急遽忙，像讨海一样想着喝完就走，那是绝对喝伓出味道的！

有一次，我逿逿（闲逛）到一间新开的茶�，店家是个老依伯，他一边泡茶一边共我聊。老依伯讲，禹城品茶的精髓在“人情味”，喝的是一种“慢慢来”的生活节奏。茶汤是外貌，底下是人与人交流的情分。

偷偷共汝讲，喝禹城茶有个诀窍：第一泡茶，汝千万伓好急着喝，仔细闻闻茶香，喝第二泡才知道啥叫“回甘”�Ａ碛�，品茗时节，店家若是问汝“要不要再加点水”，伓要随便允许，心急的人常�；岽砉�最好的茶味。

禹城茶与福州的“厝味”

禹城品茶另有一件让我特别感伤的事，就是它和福州这座城的气质一样，平静、耐品、重传承。汝会发明，去得多了，禹城茶�的气氛，跟福州的厝里厝外有点像。茶�里头的安排、墙上的字画、甚至是那种老木头的桌椅，都有种福州老厝的感受，是伓是？

我细辰候，家里厝里总有一间小小的跑堂，阿爸每次泡茶都把窗开着，茶香飘出去，邻居走过还会笑着说“又泡起了！”禹城的茶�，就是把这种厝味带到了街头巷尾，给城里人一个喘口气的地方。

诶，讲到这，可能汝会问：“那禹城品茶最适合什乇时间去？”我共汝讲囉，福州人去禹城品茶，晨早或是午后最对味。晨早有阳光透进来，午后伓急伓忙，才喝得出茶汤的“老实”。

讲到这，汝今旦听得有味伓？有时机去禹城转转囉，记得慢慢品，伓要急急遽忙，安呢才是福州人其本色。

标签：禹城品茶、福州茶�、老福州、福州厝味、品茶讲究

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