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诶 ,汝会晓无 ,彼日我去咸宁巷口新开其茶店 ,听见几个后生囝在讲“咸宁十台甫茶”。我站着听了下 ,险囉~ ,讲到又是“绿茶清爽” ,又是“乌龙醇厚” ,讲得是伓是头头是道咯!但我听着就觉着少啥——少了些“味道” ,伓是茶味囉 ,是讲闲话的味道。照我看囉 ,这咸宁十台甫茶 ,其实野有得讲 ,特别对咱福州人来讲 ,茶无单单是饮料 ,照旧一份人情味 ,一份生活趣味。

咸宁十台甫茶 ,底所来的?

汝问我咸宁十台甫茶是啥?诶 ,着咯!这即是咸宁这地界着名的十种茶叶 ,包括了什么金骏眉、正山小种、银毫这类有名号的 ,也有些名字稍微冷门一点 ,好比白鸡冠、白毛猴。听起来是不是满满“高气”呵?但其实 ,这些茶叶囉 ,来头伓是“天上掉下” ,而是福州这片地土水养出来的。

我固细辰候听我公讲 ,咸宁地界靠山又靠水 ,气候湿润 ,土壤肥美 ,正正是种茶叶的好地方。彼种“正山小种”囉 ,就是福州北边武夷山一带着名的红茶。诶 ,讲到这里 ,我着增补一句 ,咸宁十台甫茶里有些是乌龙茶 ,有些是红茶 ,甚至有白茶 ,真是啥茶都有。汝讲 ,是伓是野有意思?

汝知影伓 ,茶要饮对才有味

讲到这里囉 ,就要共汝讲个“老福州”的经验了。咸宁十台甫茶里 ,每种茶都有其饮法 ,伓是随随便便泡一泡就好。譬如说“金骏眉” ,它是红茶 ,讲究用90度的热水泡 ,水温太高会把茶叶烫坏 ,太低又泡伓出味来。再讲“白毫银针” ,它是白茶 ,泡的时候水温就要低一点 ,八十度左右最合适 ,茶汤清清的像春水 ,喝起来清甜甘润。

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相关图片 偷偷共汝讲哦 ,泡茶囉 ,最好用壶底扁一点的紫砂壶 ,这种壶透气性好 ,泡出来的茶更香A碛袊 ,茶叶泡多次 ,味道会渐渐变淡 ,头两泡是最好喝的 ,汝讲是伓是?

茶底香 ,茶外故事也野有味

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咸宁十台甫茶囉 ,不但单是茶好 ,它背后另有许多故事。譬如说“正山小种” ,相传是明朝时节 ,茶农为了规避兵乱 ,把茶叶藏进杉树林里 ,结果烟火炬茶叶熏出了特别的味道 ,意外成了这茶的特色A碛小鞍准凇 ,说是因为茶叶形状像鸡冠而得名 ,但其实它是乌龙茶的一种 ,味道醇厚 ,回甘悠长 ,实在是喝不腻。

讲到这里嘛 ,我倒想起许日我带我囝去福州茶摊 ,彼时我囝问我:“阿爸 ,汝讲许茶有啥好?”我共伊讲:“茶幸亏个味 ,味幸亏个心。”汝讲 ,有伓有原理?


着咯 ,咸宁十台甫茶的闲话就讲到这囉 ,汝若另有啥想问 ,就问我:福州人最喜欢哪种茶?我的回覆囉 ,安呢讲 ,福州人最喜欢的茶是有“人情味”的茶 ,安呢就对咯!

标签:#咸宁十台甫茶 #福州茶文化 #老福州 #品茗讲究 #武夷山茶

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