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诶，汝知影无？最近我去“任丘茶�”坐了一趟，心里头真是“哦哟”一下——野有味囉。汝讲任丘茶�这个名号，福州人听着都耳熟是伓是？但讲起来，真有几侬会晓它底里头的“门道”呢？汝今旦有心思，我就共汝攀讲一讲。就当是食茶闲话，开开眼界。

任丘茶�是伓是？伓止是品茗，是“攀讲”咯

汝讲福州的茶�嘛，多了去了，什乇“龙岩茶铺”、“鼓岭茶坊”，各有各其调调。那任丘茶�何以特别？它是老福州人荡荡过日子的地方囉。它不像别的茶�讲求什乇雅致、装潢，反而是实打实一碗一碗老茶，陪着侬攀讲，陪着老依伯下棋，陪着年轻人解解闷。

我固细辰候听我公讲，任丘茶�那会儿就坐在古厝边上，半门半古，一坐下，茶香是扑面而来囉。老福州人有讲“茶三道”，第一道喝头香，第二道品茶味，第三道攀茶话，任丘茶�咯就讲究许个“攀”。汝讲在任丘茶�坐着，若是伓和隔邻侬讲上几句，似乎茶味都少一半，汝讲是伓是呵？

老福州的规则，坐任丘茶�要会“看门道”

任丘茶�啊，汝伓是随便坐下品茗拍张照就算了囉。照我看囉，有几样“门道”汝得晓才有味，才有福州人其味囉。

共汝讲个诀窍：任丘茶�有种茶叫“红泥乌龙”，这介嘛，汝第一次来着，侬伓会点它，可能囉，汝就伓晓福州茶的精髓囉。红泥乌龙茶，喝着有点涩，但回甘野长，咽下去喉咙暖暖的，像福州人讲“先苦后甜”的生活味道。汝下回去试试，点它。

另有汝晓无，任丘茶�的“茶点”也有规则囉。那锅边糊是个必须的，伓是咱福州人讲“锅边糊连茶味”，它的讲究在于要趁热吃，茶要稍凉一点配着。许种“热冷交错”，才是老福州其味囉。汝下回若有朋友来福州，带他去任丘茶�，叫一碗锅边配“头泡茶”，着咯！安呢就对咯！

任丘茶�背后的老故事，福州人心里的小世界

汝若问我咯任丘茶�的来历嘛，我固细辰候听我阿公共我讲，许地方的名字是随着北宋时节一个姓任的老翁来的。他那会儿是个“爱茶如命”的人，常在巷厝里头摆个小茶摊，厥后慢慢成了底厝人聚会的地方。到民国时节，许个地方就真成了“任丘茶�”咯。汝讲神奇伓神奇？

许日我带我囝去任丘茶�，伓然意会听到隔邻桌几个老依伯在讲古，说什乇“福州茶是种情分”，讲到兴头上还唱起了闽剧。我囝听得目瞪口呆，问我：“爸，许地方有什乇特别？”我共他说：“老福州的心，许厝里有。”汝讲，我这介讲得有味伓有味？

攀讲到这介，汝可能会问：“那任丘茶�有无啥‘茶会’之类的运动？”共汝讲，有！但要提前预约，底厝人常定的，就是每个月的“福州茶话会”。汝若有心思，去试试囉。

标签：任丘茶�、福州茶文化、锅边糊、红泥乌龙、福州老故事

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