诶 ，汝有去过“吉安品茶事情室”伓是？汝若伓晓 ，我共汝讲 ，蜀个地方啊 ，是福州茶文化里其“一盏灯” ，讲闲话、品茶、交朋友 ，真是好所在 。我上回带个外地朋友去 ，他坐着喝了一回 ，还讲：“哎哟！这介地方有意思 ，像是福州人的‘茶会所’ 。”哈哈 ，是伓是听着就有味？
茶香不止在汤里 ，另有福州人的“茶道”
许多侬以为 ，茶嘛 ，就泡一壶 ，随便喝喝就好 。嗨 ，这就得共汝讲咯 ，汝若去吉安品茶事情室 ，这介想法嘛 ，得放一放 。蜀个地方不可是品茗 ，讲究的是“茶道” ，更讲究的是“人道” 。我看囉 ，福州人对茶的讲究 ，像对鱼丸汤底的要求 ，伓止要鲜 ，还要清 。吉安这里有个特别规则：茶叶和水 ，一定要‘合拍’ ，伓合拍嘛 ，茶味就走味了 。
共汝讲个诀窍呵 ，吉安的茶水是用井水泡的 ，蜀个井水呀 ，是从福州近郊拉来的 ，清甜得像福州老厝里手打的豆花水 。普通水泡茶 ，味道相差十万八千里 。汝下次若去 ，记得问老板 ，汝喝的那壶茶 ，是用哪一种水泡的 ，野有意思 。
“吉安”的“吉”字 ，藏着老福州的福分
汝晓伓晓 ，“吉安”这个名字 ，也有讲究？“吉”嘛 ，在我们福州人心里 ，是好兆头；“安”嘛 ，就是牢固 ，心安 。蜀个事情室的老板是个老福州 ，看似普普通通 ，但我听讲他家祖上是做茶叶生意的 ，传下来不少“茶道”的手艺 。汝看那茶壶茶杯 ，伓是随便买的 ，听讲是从景德镇订做过来的 ，就连茶桌底下那张小蒲垫 ，都有讲究 ，怕茶壶滑走 。
许日我去品茗 ，老板看着我讲：“茶啊 ，就像福州人过日子 ，得慢慢来 ，伓要急 。”着咯 ，我坐下去 ，喝了三杯 ，感受人生都平静下来囉 。汝讲 ，这种地方 ，伓是有味？
茶香里藏的 ，是福州的故事
讲到吉安品茶事情室 ，我不得不提个细节 。许日 ，我食完暗暝 ，就想去巷厝里面荡荡 ，伓然意会行到吉安门口 ，底所坐几位老依伯着下棋 ，旁边另有几个年轻人 ，一边品茗一边听依伯讲古 。许种味道荡出来 ，实在野有味 。茶香飘出来时 ，我站一阵 ，老板笑呵呵地招呼我：“来来 ，坐下歇歇 。”我着坐下 ，喝了一壶铁观音 ，听了一场老福州的‘茶话会’ ，真是值了 。
偷偷共汝讲 ，吉安的“招牌茶” ，是他们家特制的“福州老铁” ，蜀个茶叶是从武夷山特别挑来的 ，茶香带点花果气 ，入口甘甜 ，回味悠长 。要喝嘛 ，记得叫老板亲自泡 ，手艺绝对伓一样 。
汝可能会问咯：“吉安品茶事情室另有什乇特别的运动无？”诶 ，着咯 ，我共汝讲 ，吉安每个月都会办个‘茶会’ ，邀请各路茶友来品茶、攀讲 。汝若有兴趣嘛 ，早点去报名 ，位子可是有限的囉 。
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