诶，汝会晓无？最近我听几个后生讲起“利川品茶”，野多人觉得“利川品茶”就是简单喝个茶，讲讲闲话，伓然意会还讲这是“老福州的老派生活”。我听了真是险囉！我共汝讲囉，这个“利川品茶”，伓单单是“品茗”囉，里面的讲究跟规则，绕来绕去像三坊七巷里面的巷巷弄弄，汝稍微伓会晓，还真是摸伓清！
这介嘛，我今旦就共汝攀讲一下，什么是“利川品茶”，另有蜀个门道、讲究，汝听了才会知影，这不是随便拿个茶杯泡泡茶就算数！
啥是“利川品茶”？
“利川品茶”，说起来就是福州人特有的一种品茗方法，讲究慢慢来，讲究个“闲情雅致”。汝会晓，“利川”这个词，意思就是“惬意、舒服”。伓像蜀些地方品茗是为了解渴，福州品茗是讨个享受，汝讲是伓是？
小时候，我阿公总讲，“利川品茶”是老福州的一种“代志”，伓只是品茗，也是“品味”。茶叶要选好，水要烧对，连茶具也要讲究。这种讲究囉，就像咱福州吃拌面，一定要有葱油和花生酱，伓然意会总是少了点味道。
利川品茶的三大讲究
照我看囉，“利川品茶”有三大讲究，汝要是想学，就要记下来呵！
一、茶叶要“正”
茶叶囉，一定要选“正”的。福州人品茗最讲究“清香”，所以通� ；嵫「６Π撞琛⑻垡�，或者茉莉花茶。特别是茉莉花茶，福州的茶叶配上茉莉花窨制，味道清新，伓会腻，真正是咱福州人嘴巴的“家乡味”。
偷偷共汝讲，茉莉花茶要喝出“香”，茶叶质量很重要，但更重要的是水温伓能太烫！一般七八十度的水，下去泡，花香才会慢慢散出来。
二、茶具要“对”
茶具囉，也是一门学问！喝茉莉花茶，福州人最爱用“盖碗”。三件套，碗盖、碗托、碗身，这样喝起来才有感受。汝伓会晓，盖碗品茗，用盖子拨拨茶叶，这样茶汤更清，更有味。这个喝法，也是咱福州人独吞的讲究。
三、情况要“静”
“利川品茶”嘛，情况也很重要。伓能太吵，伓能太乱。最好是有个小院子，摆张小桌子，泡壶好茶，坐着慢慢喝，再荡荡共朋友攀讲。这种感受，才叫“利川”。
“利川品茶”的老福州味道
许日我食完暗暝，就想去巷厝里面荡荡，伓然意会行到巷尾，看见蜀间门面平平其锅边店，底所坐几位老依伯着下棋，许种味道荡出来，实在野有味。我就坐下，点了一壶茉莉花茶，老板还送了几块绿豆糕。茶一倒出来，茶香四溢，彼刻我就感受，这正正是老福州其味。
讲到这介嘛，汝可能会问：“那如果我伓会泡茶，咋办囉？”
照我看囉，汝要是伓会泡茶，去福州的茶�坐一坐，像三坊七巷里面的老茶�，或者西湖边的小茶亭，点壶茶，慢慢品，看看侬家怎么泡，偷学一点。安呢就对咯！
看囉，这就是“利川品茶”，汝还想晓什乇，下一回我再共汝讲呵！
标签：#利川品茶 #福州茶文化 #茉莉花茶 #老福州的生活
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