诶，汝会晓无，最近我听几个后生囝在茶�里攀讲，说起“大连品茶”，硬是讲得像是什乇神秘仪式一样！我心里就想囉，这介嘛……伓就是咱福州人饮茶其味道嘛，怎伓会到后头酿成这样“高峻上”？着咯！我今旦共汝讲讲，大连品茶里头，其实有啥讲究，啥故事，啥诀窍，汝听了包管会“哦~原来安呢！”
啥是“大连品茶”？
“大连品茶”汝听起来，可能觉得是啥大排场的阵势面，其实囉，这就是说咱福州人请人饮茶，其讲究和面子。福州人嘛，爱茶是骨子里带出的。茶，伓只是茶，照旧咱人情、礼数一个载体。讲起“大连”，顾名思义囉，就是铺排得有点“隆重”，有点“考究”，安呢才显得主人热情、敬重。
我细辰候，家里请客，若是有亲朋挚友来，总会特地泡一壶好茶。啥“铁观音”、“大红袍”，都得备起来，茶壶、茶杯、茶盘摆整整齐齐。许日我阿嬷还共我讲：“茶泡得伓好，是伓是意会让人觉得主人伓敬重人？”你看，福州人对这茶，是心里有规则的，是伓是汝听了会觉得有趣囉？
大连品茶的“门道”
讲到门道嘛，这“大连品茶”伓是一壶茶泡起来就算了囉，其中规则可多囉！我来共汝讲几点，汝听着：
第一，茶具要讲究：福州人讲究嘛，茶具一定要对。有些老依伯说，泡某种茶就得用某种壶，譬如铁观音嘛，用紫砂壶，茶味更香浓。茶杯嘛，也伓能随便，你家若是来客人，用个大玻璃杯泡茶，嘿嘿，底所有点失礼囉！
第二，泡茶有“几道”：这泡茶也有“头道”、“二道”、“三道”之分，头道茶一般伓喝，洗茶嘛。二道茶开始，才是真正的品茶。茶味在“一泡两泡三泡”间变革，老福州品茗，那是喝个“变革”和“耐人寻味”。
另有嘛，泡茶的水温、时间，也是有讲究的囉！太热，茶味苦 ；太冷，茶味淡。安呢一壶好茶泡出来，汝讲，是伓是得要点功夫囉？
大连品茶背后的“人情味”
我记得许日，我带我囝去三坊七巷，有个老茶�，专门做“大连品茶”，还会摆个小演出。我囝看得笑呵呵，我心里却感伤囉，这茶不可是茶，其实是个“借口”，让人坐下来说话、交心。咱福州人嘛，讲究“人情味”，茶桌上啥大事小事都能摆出来讲，讲着讲着，情感就近了囉。
许日那个老茶�老板还共我讲，他小时候，家里有亲戚远道来，阿嬷总会泡茶，还配点花生、米糕啥的，客人一边品茗，一边吃点，马上感受“我来对地方了”。汝看，安呢的“大连品茶”，可伓就是福州人其待客之道嘛！
诶，讲到这，汝可能会问囉：那“大连品茶”是不是特别麻烦？我共汝讲：伓是麻烦，是用心！安呢嘛，茶才会有味，情才会有深度，汝讲是伓是？
标签：大连品茶、福州茶文化、待客之道、茶里人情
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