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诶
，汝讲是伓是
，我昨暗暝去沿江大道荡荡
，本想去找许个传说中的“鸡窝”
，结果走来逿去
，咦？伓见着！心里咕哝
，“襄阳沿江大道鸡窝到哪里去了？是伓是搬了？照旧就伓是原来其味？”

襄阳沿江大道鸡窝
，这个名头汝应该会晓
，有几年是实在红囉。许日沿江大道刚修好
，灯亮得像马尾船政其夜景
，蜀个鸡窝店开在许边
，卖些鸡汤、鸡肉饭
，听讲是“外地鸡”
，野清甜。按讲
，汝若是个正宗老福州
，许种“鸡窝”的味道
，最是对味�？墒锹铩�…现在？着咯
，咱今旦来攀讲攀讲
，襄阳沿江大道鸡窝究竟去了哪里。

鸡窝的“底所”与“内所”

先共汝讲
，许个“鸡窝”伓是啥高等大馆子。它其实是福州人讲的“路边摊改装”
，用外地话体讲
，叫“伓正经的小馆子”。它当初的“底所”（位置）就在沿江大道靠近观风亭的地方
，恰恰是交通便当
，夜景又好。

不过嘛
，蜀种“鸡窝”最特别的
，是它的“内所”（内涵）。许日
，我记得我带我囝去食过。它的鸡肉饭
，点一碗
，鸡肉是外地走地鸡
，切得不算薄
，带点筋头巴脑；汤嘛
，清得见底
，但味道野鲜�Ａ碛兴�的秘制辣酱
，抹点在饭上
，恰似整个福州的“鸡味精华”都溶进去了。汝讲是不是味觉其享受？

然而
，为何鸡窝“飞”了？

着咯
，这就是问题所在。襄阳沿江大道鸡窝的“消失”
，其实是三样工具纠缠在一起。第一嘛
，是沿江大道四周的租金
，野高；第二
，近年讲究食品宁静
，许种路边摊改的小店
，伓够标准；第三
，最重要的
，老板“讨海”（做生意）
，寻思换个底所
，可能更有赚头。

有次我跟老板的老关系人攀讲
，他讲
，老板厥后换去仓山开了家新馆子
，规模大了
，菜单也富厚了。不过嘛
，原本的“鸡窝味”
，汝晓伓晓
，实在是少了点那种“沿江的烟火味”。

共汝偷偷讲
，许个“鸡窝”的原味鸡汤
，汝若要找回来
，去仓山那家新馆子点“原味鸡汤炖罐”
，味道还算接近。然则嘛
，汤锅底的鸡脚
，记得要吃
，看似不起眼
，但其实是老板的“压箱底”技术。

鸡窝的“原理”：味道是厝里出来的

照我看囉
，襄阳沿江大道鸡窝的“消失”讲白了
，是蜀个时代在变。老福州的味道
，伓只是舌头上的工具
，照旧许种地方、情况、侬情的结合。以前我公讲
，福州街边的锅边糊
，几家老店的炉子底下
，烧的柴火味都纷歧样。鸡窝也同样
，汝可以换地方
，换装修
，但味道的灵魂
，是“厝里味”。

所以讲囉
，襄阳沿江大道鸡窝伓是真的没了
，只是变了个样。汝若想纪念它
，伓如找个沿江的地方
，买碗鸡汤
，坐着慢慢喝……可能嘛
，汝会想起蜀个旧时光的味道。

后手问题：

汝可能会问：“那老板的新馆子在哪里？”

照我晓囉
，现在应该是在仓山的金山大道四周。汝若去了
，记得点“原味鸡汤炖罐”
，另有它的辣酱
，伓要错过。

标签：

• 襄阳沿江大道鸡窝
• 福州小吃
• 老福州味道
• 沿江大道
• 鸡汤秘味

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