诶，我共汝讲囉，最近有几个外埠来的朋友问我，“福州其遵化品茗的地方究竟是怎式？”汝看，这就有意思了。一般外地侬听到“遵化”，会以为是一个地名，像什乇“茶园村”许种。其实汝知影无，“遵化”在我们福州话里头，是讲“讲究”的意思，遵化品茗，就是有讲究、懂规则、细品味的品茗。
我看囉，现在许多年轻侬去品茗，就以为随便找个店，点杯奶茶也算“遵化”。其实伓一样壳，遵化品茗有内幕、有规则，汝若真会晓，汝就会发明，茶�其底所，藏了许多福州人的心思在里面。今日嘛，我就共汝攀讲攀讲，这遵化品茗的地方，究竟有什乇门道。
一壶茶，一个老故事
汝要讲“遵化品茗的地方”，我第一个想到的，不是许种现代连锁的茶饮店，而是福州那些老式茶�。许种地方，通常藏在巷巷弄弄里头，像三坊七巷底所许种古厝边，或者晋安河滨的老街。汝晓无，老福州的茶�，讲究的就是一个“味”字。
我后生囝时节，常跟尊长去聚春园四周有间老茶�，叫“春和堂”。许日（那天）我同阿公食完暗暝散步，走到巷里看见灯灼烁着，阿公就讲：“走，进去讨碗茶喝。”我一进去就闻着茶香，屋子里摆着老木桌椅，墙上另有几幅泛黄的老福州照片。阿公讲，这种地刚刚有真正的“茶味”，伓是品茗，而是品茶，品的另有古早福州人的味道。
汝若去，茶是主角，闲话是灵魂
汝讲是伓是，品茗怎会无闲话？老福州品茗，喝的是一种慢节奏的生活。像是过年过节，亲戚朋友会去茶�聚聚，点几壶茶，配些花生、瓜子、咸点心，人人坐一圈，讲古、摆龙门阵，真是有味囉。汝若无讲两句，还真有点对不起许壶茶！
偷偷共汝讲，福州茶�的点心，一定要试下“芋泥酥”和“咸果”。芋泥酥是软糯又酥脆，咸果是咸甜交替，跟茶搭配，真是一绝。汝若不晓得点什乇，记着这两样就对了！
遵化品茗，规则藏在细节里
照我看囉，遵化品茗，最重要是懂规则。好比，茶壶的盖子要怎么摆，体现加水照旧伓要加水；茶水倒出来，是不是要留点在壶底，体现后面另有续茶的意思。许种小行动，汝若不晓，可能就会闹笑话。
另有囉，老福州品茗讲究的是心态。汝要心静，不可急急遽忙，像赶公交车一样。品茗就要慢慢来，像我们福州人讲的“徐徐悠”，茶才喝得出味。汝若是急性子，那照旧去喝奶茶算咯，伓然会松弛茶�的气氛。
跟汝讲个诀窍，汝去老茶�，最好带个会讲古的朋友。许种朋友一开口，连茶都变得更香。伓信汝试试看！
讲究竟所囉，汝可能要问，“现在福州底所另有啥野好地方喝遵化茶？”我共汝讲，老茶�虽少，但还在。好比三坊七巷四周的“茶香居”，另有鼓楼底所的“百年春”，许种地方，老依伯去得多，味道就对了。
记着囉，遵化品茗，不是看底所有多豪华，而是看茶有几许真味，侬有几许心思。
标签：遵化品茗的地方、福州茶�、老福州讲究、品茶文化、品茗的规则
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