来源：人工画的画，作者： ，：

讲闲话：汝会晓无，仪征品茶毋是简单的"泡茶"？

诶，我共汝讲囉，最近我去仪征路走转逿逿，发明有几间新开的茶�，装修是野现代，门口还挂“仪征品茶”的牌子�？雌鹄雌�派兮兮，进去一看，倒是有点失望囉。怎讲？人是有心，可味道伓对，茶叶摆得野多，却无几种真正是仪征品茶其味！

讲起仪征品茶，汝可能会以为是坐下来泡杯茶喝喝，像平常去三坊七巷那边的茶�一样。诶，无安呢简单囉！仪征品茶，是老福州讲究生活的一种方法，也是一门学问。汝会晓，仪征路这地界，旧时节可是福州有名的茶叶集散地。许日（那时），茶商、茶庄多得像中亭街的摊摊，茶优劣得靠嘴巴、靠眼力评出来，是伓是呵？所以讲，仪征品茶，秘闻是野深的。

正文：仪征品茶的门道，说不完的老福州故事

第一讲：仪征品茶，不是乱泡乱喝

照我看囉，仪征品茶的精髓在于"品"。汝看，福州人品茗讲究，茶叶、水、器具，乃至泡茶的时间、情况，样样都有讲法。仪征品茶有两大特点，汝听好囉：

第一，茶叶必是福州外地的好茶，最讲究是福州茉莉花茶，茶香要“透”，花香要“清”，泡出来伓能涩口。第二，泡茶的水也有一套规则！以前老福州人讲“好水配好茶”，仪征品茶有些老行家会专门用乌山的泉水泡茶，味道才对头。

我固细辰候听我公讲，仪征茶庄的老掌柜泡茶时，水要烧到“螃蟹眼”（小气泡刚冒出来），伓能过头，过了茶就“老”了，香味出伓来�Ａ碛�，泡茶的壶、杯最好是陶瓷的，保温又伓会抢茶味。汝讲，是不是门道多？

第二讲：品茶，也是在品福州人的生活味

仪征品茶，其实不但单是泡茶、品茗，讲的是一种生活态度。汝看，福州人喜欢“慢生活”，品茗就是一种慢下来的方法。以前仪征路上的茶庄，汝进去了，不是马上就泡茶喝，而是先讲闲话，聊聊家常，或是跟老行家讨教茶叶的来历和讲究。

上次我带我囝去仪征路那边看老茶�，恰好碰到一位上了年纪的茶师傅。他讲，仪征品茶讲究四个字：“水深茶轻”。意思是，茶叶伓能放多，水要够，这样泡出来的茶才清香清雅，喝着才有回甘。汝看，福州人品茗，注重的是“回味”，伓是“浓烈”，跟咱福州鱼丸一样，吃的是那股“鲜”。

偷偷共汝讲：如何找到正宗的仪征品茶

要找正宗的仪征品茶，我共汝讲囉，底所那种装修豪华但人很少的地方，可能味道伓对头。倒是那些门面朴素的老茶�，往往藏着真正的好茶。特别是那种茶�里常有老依伯围着下棋、讲古的，进去准没错�Ａ碛袊�，汝可以问问店里的茶师傅，听听他讲茶叶的故事，能讲得头头是道的，大都是行家。

结尾：茶讲到这，汝有什乇想问的无？

讲到这，可能汝会问囉，茶�那么多，仪征品茶究竟哪间最好？安呢讲囉，茶叶这种工具，照旧要靠口感。汝可以多试几间，找一找最对汝胃口的那一味。我共汝包管，找到一间真正的好茶�，坐下来喝一壶，汝会感受时间都慢了下来，伓骗汝。

标签：#仪征品茶 #福州茶文化 #老福州生活 #品茶的讲究 #品茗的门道

《宁波品茶》

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《宁波失足女高发区所在》

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《洛阳51龙凤茶�论坛网》

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