诶 ，汝伓知影囉 ，今旦讲到济宁谢营 ，野多人伓知影底所还会有卖囉。这个名字听起来可能有点陌生 ，但我共汝讲 ，老福州囝伓可能无听过。济宁谢营 ，是伓是？许个工具可有点古早味 ，也有点讲究！
最近嘛 ，我有一个朋友从外地回来 ，讲想吃点福州老味道。我就带他去三坊七巷荡荡 ，结果他问我一句：“汝会晓济宁谢营底所另有无？”哎呀 ，我听着一楞 ，心想 ，汝问许个是伓是有点“老厝味”？但讲实在话 ，许个工具啊 ，现时已经伓是随处都会有卖了 ，得靠点运气和缘分囉。
济宁谢营 ，其实是什乇？
汝可能会误会说 ，许个是个商号名 ，照旧什乇古早的地方名。其实不是囉！济宁谢营 ，是一种小吃！许个工具嘛 ，用糯米做的 ，软软糯糯 ，外面还裹着一层花生碎 ，再加一点白糖粉。汝想想 ，是伓是有点像麻糬？但伓完全一样 ，口感更扎实 ，味道更香甜。
小时候 ，我记得我阿公会带我去南后街尾的老摊档 ，买许个济宁谢营。那时候 ，老板用竹篓装着 ，拿出来的时候还带点温度。咬一口 ，糯米的香味配着花生的脆 ，许个滋味 ，简直是福州味的缩影囉！
许个名字 ，怎会叫济宁谢营？
我后生时节也问过阿公 ，许个名字怎会蒋式奇怪。阿公讲 ，济宁嘛 ，是山东那边的地名 ，许个小吃最早是从山东传来的；至于“谢营” ，听说是以前卖许个小吃的老板姓谢 ，厥后各人都叫“谢营的糯米团” ，慢慢就酿成“济宁谢营”囉。汝讲有意思伓是？
现时底所还能找着济宁谢营？
这介嘛 ，讲实在话 ，底所都伓是轻轻松松找着了。许个工具嘛 ，早几年可能还会有些老摊档在卖 ，但现时嘛 ，福州城里要找 ，汝得问问老一辈人。像是南后街这介地方 ，偶尔会有一些古板小吃店还在做 ，但伓包管汝每次去都会有囉。
偷偷共汝讲：如果汝真想吃济宁谢营 ，建议汝去东街口周边那些老市场看看 ，有些老摊档偶尔会做。最好是早上去 ，晚了可能就无咯！另有 ，汝还可以问问一些老福州做点心的店 ，可能他们会接单做囉 ，得提前问清楚哦。
再来讲嘛 ，现在有些摊档虽然做类似的工具 ，但味道嘛 ，总觉得伓是古早那个味了。是不是囉？可能是糯米的种类变了 ，照旧做法伓够讲究 ，总之少了那个软糯香甜的感受。
讲到这里 ，汝可能会问：“那如果找伓到 ，蒋式办？”照我看囉 ，汝也可以试着自己做囉！其实做法伓是特别庞大 ，糯米蒸熟 ，捏成团 ，外面裹点花生碎和白糖粉就好了。只不过嘛 ，想要做出那个隧道古早味 ，汝可能还得多练频频囉！
标签：#济宁谢营 #福州小吃 #古早味 #福州糯米团 #老福州影象
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