诶 ，汝会晓无 ，最近福州侬都在共我讲一个代志 ，蒋式南昌瑶湖鸡窝搬到哪里去了 ？这介嘛 ，我最近听到野侬在问着 ，连我囝也着问我 ，讲：“爸 ，鸡窝蒋式就搬着底所 ？”我共伊讲囉 ，安呢的事 ，汝问伓着我无问伓着谁 ，我在福州荡荡几十年 ，提起南昌瑶湖鸡窝 ，我可是有话要讲啊。
南昌瑶湖鸡窝的根底 ，汝会晓伓会晓 ？
这介南昌瑶湖鸡窝嘛 ，最早是从南昌那边传来的 ，讲是讲瑶湖 ，但其实囉 ，是蜀间手艺着福州人情的味道。鸡窝是啥 ？其实是鸡汤锅 ，配料嘛着有鸡肉、冬笋、蘑菇啥的。这锅底其味道是野讲究 ，汤头清澈又有滋味 ，这才是正宗鸡窝。汝讲是伓是 ？
不过囉 ，着讲起近几年 ，南昌瑶湖鸡窝在福州也不晓蒋式着变来变去 ，搬来搬去 ，许日我去吃野好的鸡窝时节 ，店家着讲：“我们搬到新厝了 ，汝要来吃着去蜀个地方。”我囝听着野无奈 ，讲：“爸 ，这鸡窝蒋式就无安定其 ？”汝讲 ，这种代志着无讲了。
搬来搬去 ，鸡窝的讲究无变囉
鸡窝搬到哪里 ，汝只要晓得一个诀窍就好。着讲 ，是个鸡窝就有讲究 ，蜀个汤底其味道 ，才是精髓。汝若去吃 ，记得先闻汤头 ，看着底所有无浮着油。如果油太多嘛 ，就无是正宗鸡窝了。另一个囉 ，就是配料 ，蜀个鸡肉野要害 ，一定要嫩而不柴 ，冬笋嘛要野鲜 ，才华吃出野好味。汝讲是伓是 ？
偷偷共汝讲囉 ，吃南昌瑶湖鸡窝 ，其实嘛 ，最好的时间是秋天。许种时候 ，天气伓冷伓热 ，喝着蜀种暖暖的汤 ，福州侬讲“安呢才对味”。汝若想找正宗的鸡窝 ，其实可以去老城区 ，有些无招牌的店肆 ，味道更隧道。着讲 ，福州侬晓得才会去兜其地方。
我固细辰候听我公讲 ，鸡窝这种代志嘛 ，其实要煲汤的人有心才会好吃。许种手艺嘛 ，是从师傅传到徒弟 ，许个味道嘛 ，是从一锅汤传到另一锅汤。汝讲是伓是 ？
鸡窝搬到哪里去了 ，汝晓得野重要囉 ？
许日我带我囝去新厝吃鸡窝囉 ，走到一间新装修的店面 ，蛮气派 ，但我感受嘛 ，和以前的味道有点差着。着讲 ，蜀种工具搬来搬去 ，虽讲情况好了 ，味道嘛 ，照旧要靠人心和手艺去撑着囉。汝讲 ，南昌瑶湖鸡窝搬到哪里去了 ，其实嘛 ，重要是味道无搬走 ，才是福州侬在意的代志。
汝若问我 ，“现在福州底所吃鸡窝最好 ？”我共汝讲囉 ，去老城区找无招牌其店 ，或者嘛 ，去问问老福州侬 ，安呢就对咯。
标签：#南昌瑶湖鸡窝 #福州老厝 #鸡窝汤头 #福州味道 #老城区美食
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