诶，汝会晓无，最近底所侬都讲起「soul快餐」其事，讲得野热闹 。好些个后生侬问我：「叔，汝晓伓晓『旗号』是蒋式用其？」我心想，许个工具，我伓是无接触过 。等我共汝讲，旗号其门道囉，底下还真有点讲究 。
啥叫「soul快餐旗号」？
听着囉，「soul快餐」其实嘛囉，就像咱福州其巷厝里面卖点心的铺子一样，讲究个快速、便当，还得有点特色 。旗号，其实就像咱福州人讲「信号」或者「切口」，是专门用来对旗号的 。旗号对了，才有可能找到对味的人，一块共汝「食」！
头回听着时节，我心里想着：这不就像老厝门前卖锅边的摊子，侬伓会颔首打个招呼，老板还伓晓汝要吃几碗、要加啥料呢！所以嘛，这旗号囉，就是让人「对上味」其要害 。
旗号门道，颔首要对路
照我看囉，旗号其用法，汝先要知影几个「窍门」：
窍门一：要明白视察 。旗号，其实嘛，和汝劈面侬个性有关 。像咱福州其摆摊老伯，汝看他锅边加野辣，汝就知影他可能口味重，旗号也要带点「重口味」 。
窍门二：试探着来 。伓要一开始就抛太深奥的旗号，像咱福州人吃鱼丸先尝汤一样，先浅浅试探，慢慢再来深入攀讲 。
窍门三：要有点地方的味道 。最热闹的旗号，通常都是些外地化的、接地气的，像福州厝边侬讲「汝食暝无？」一样，伓要学那些生硬得像外地导游讲解的腔调 。
例个小故事：我后生囝时节的「旗号」
（外地话体）许日我后生囝，其时节伓有啥「soul快餐」，但咱有「巷厝切口」 。我记得，食完晚霞，就和伙计们去三坊七巷荡荡 。伓然意会，巷口遇见一伙人，讲：「汝晓伓晓啥叫『巷厝味』？」我们一听，马上对：「咸鱼配豆腐，野有味！」对上了嘛，马上侬个侬坐下聊半晚，彼种感受，像极了现在这「soul快餐旗号」！
（转回普通话）彼时节我就发明，旗号这工具，讲究的不是字面意思，是背后那点「味道」，汝讲是伓是？
小结：要「快餐」，更要「对味」
诶，共汝讲到这，汝可能会问：「叔，那我究竟要蒋式知道旗号对伓对？」简单囉！就像福州人吃锅边，汤头一入口，味道对了，汝心里自然晓 。
后手问题：
「那要是对不上味怎么办？」
老依伯谜底：囉，伓用急，像福州厝边人讲的：「安耐着点，再试试囉 。」对味的旗号，总有一天会找到！
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