来源：水泥身分
，作者： 
，：

诶
，我共汝讲囉
，最近我出门荡荡
，过厝巷底所听几个年轻侬讲起“贺州品茶”
，说野好玩
，讲到口沫横飞
，但我听着听着
，心里就想
，汝们真有去茶�好好坐过咩？伓然意会是看人拍抖音
，跟风去打卡咯！汝讲是伓是？

安呢讲吧
，“贺州品茶”这三个字
，听起来简单
，其实里面门道险着呐。照我看囉
，真正会晓“贺州品茶”的人
，伓单单是会泡茶
，饮茶
，还要明白这茶里的“性情”跟“规则”。汝若是野急性子
，或是伓耐烦坐下来听人讲古
，这品茶嘛
，可能囉
，伓是汝的料。诶
，着咯
，我共汝慢慢讲
，讲透“贺州品茶”其精髓。

品茶
，伓是单单饮茶
，福州人讲的是“人茶俱和”

汝会晓无？“贺州品茶”囉
，伓是像汝平时买杯奶茶
，拿了转身走。福州的茶�啊
，讲究的是“人茶俱和”。啥意思？就是茶要好
，人也要合适
，气氛更要对味。茶叶嘛
，福州人最爱乌龙
，铁观音
，色泽青绿
，香气扑鼻
，入口回甘
，汝讲是伓是？

茶�的结构嘛
，也要讲究。福州老巷厝里
，那种厝改做茶�
，最有味道。门口摆几盆兰花
，墙上挂几幅山水画
，檐下再挂一盏红灯笼
，汝才一踏进
，就闻到那股茶香
，心一下子就静下来了。许日我带我囝去巷厝里面一间老茶�
，着咯
，门口还坐几个阿伯在下棋
，许种场景
，真是福州生活的缩影囉。

人茶俱和
，其实是个“心境”

讲到“人茶俱和”
，汝知影伓？这茶�里头
，其实最有意思的
，伓是茶自己
，而是“人”。有些老茶客
，坐在那角落
，品茗时节
，嘴里还会冒出几句老福州俚语
，听着听着
，汝会觉得
，茶香跟人味就混一起了
，实在野有趣。

汝若去贺州品茶囉
，记得一个诀窍：伓要一开始就乱点贵的
，先试试老板推荐的“普通款”
，茶水虽淡
，但能试出这家茶�的基本功�
；�础打得好
，后头再点好茶
，才真正能品出条理来。

品茶的规则
，伓是“矫情”
，是对生活的尊重

再讲一个
，汝知影伓
，品茗另有讲究的规则。好比
，倒茶伓能倒太满
，福州人讲“茶满欺人”
，汝要留点余地
，让人喝得舒服�
Ａ碛�
，汝若是去跟老茶客一起坐
，汝记得伓要抢着先喝
，讲闲话时节
，茶需慢慢喝
，伓然汝太急
，反倒坏了气氛。

我固细辰候听我公讲
，许早茶叶伓像今旦咁容易买到
，品茗算是有身份人家的事。如今嘛
，人人都能品茗
，但我觉得囉
，品茗的“心境”才是最重要的。汝若是心急
，就算喝最贵的茶
，也喝伓出味道来
，是伓是？

汝可能会问囉
，福州哪间茶�最适合“贺州品茶”？我共汝讲囉
，伓是看底所最红
，而是看底所最“静”。找一家伓太吵的地方
，坐下
，慢慢品
，才是真正的“贺州品茶”。

标签：贺州品茶、福州茶�、福州人情味、品茗规则、福州老味道

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