诶,汝会晓无?金昌茶�最近又热起来了
这介嘛……前几日我行过三坊七巷,伓然意会听到几侬在巷口讲“金昌茶�”。我就想囉,哎呀,许个地方我上后生囝时节就常去,今旦又被人拿来讲,想必是有点意思呵。
汝可能会觉得,“金昌茶�”许听起来嘛,像是许种给旅行客去的场合,是伓是?但照我看囉,伓尽然。金昌茶�它是有秘闻的囉,伓是那种随便开个店,搁几张桌子就叫茶�。它有它的规则、有它的味道,讲白了,许种地方伓是随便侬都品得出来味的。
金昌茶�其“门道”,伓晓其还真会亏损
金昌茶�最大特色嘛,嗨!伓是它的外头牌匾大,伓是它的装修何等“福州味”。它真正“有厝味”的地方,是在它那壶茶、那盘点心。听我阿公当年讲,金昌茶�的茶叶,伓是普通茶铺拿来卖的货色,它有侬专门跑山里头去挑,伓然怎么会有许种“茶头青尾”的回甘味囉。
点心嘛,更讲究。金昌茶�的点心师傅据讲是“传三代”的,有些做法古旧得像是从福州隧道“厝厨”里抄出来的。最着名的嘛,虽然是它的“虾酥饼”和“茶糕”。虾酥饼,外头金黄酥脆,内中虾仁鲜甜,一口咬下去满嘴生香。茶糕就更别讲了,糯米细腻,入口即化,吃了真叫人想起旧辰时节福州的家味。
照我个人经验囉,去金昌茶�,茶是一定要点“白牡丹”的,它那股“茶头甘香”的味道,正正好能配虾酥饼的鲜甜。点心嘛,汝要问师傅有没有“时令糕点”,他们有时候会偷偷拿出些伓在菜单上的“私房菜”,许种味道,嗨,汝吃过就知影咯!
金昌茶�是个“讲闲话”其好地方
许日我食完暗暝,心里搁闷闷,就想行巷厝里面荡荡,伓然意会行到金昌茶�底所。底所坐满老依伯、老阿嫲,一人一壶茶,讲古讲得野起劲。许种味道啊,实在野有味。我就坐下听他们讲囉,讲些福州旧辰其代志,听得我心里头搁暖暖。
汝讲是伓是,像金昌茶�许种地方,就是福州人过日子的一个角落,它伓是那种“打卡点”,它是厝边好厝边“讲闲话”、叙旧的地方。汝想了解福州囉,去许坐一坐,听听“老依伯”讲古,比看许啥攻略都要真。
诶,汝可能会问囉,金昌茶�这么好,许去会不会很贵?照我看嘛,伓是汝想的许样,许是一个“抵上福州鱼丸”的地方。重点是,汝去许种地方,伓是单单吃喝,是去感受福州味道,是伓是呵?
标签:金昌茶�、福州茶�文化、隧道福州味、三坊七巷、福州古板点心
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