诶汝会晓无,我前几日才听人讲起,上海现在兴起一种“中高端事情室外卖”,听起来是稀奇呵?但我共汝讲囉,这种工具其实有点意思,也很有讲究。
一般人一听到“中高端”这两字,马上想到可能是些贵三三的工具,吃一顿要破费许多,但这介嘛……也无是全然。汝看,有些人做这行,其实野有想头,讲求的是一个“精气神”。
“中高端事情室外卖”,究竟是什乇玩意?
照我看囉,这种外卖,其实就像我们福州的老字号店肆,专做“口碑”的。上海其事情室外卖,野是哉个路数——经营模式小而精,厨师有些是从大酒店出来讨海的,也有些是“骨子里”就喜欢做菜的,自己开一间事情室,靠手艺讨生活,专做外卖。
我偷偷共汝讲囉,真正高端的事情室外卖,师傅用的料是野讲究的。比方说,他们的油、酱油,可能是直接从日本、法国空运过来的A碛行┦Ω,会坚持用“当季”的食材,讲究“时令”,像福州人煮鱼汤一定要用新鲜的鱼一样。
不过汝要是以为,全是“高峻上”的味道,那就错了。有些事情室做的是家常菜,讲的是一个“隧道”。有点像我们福州人吃锅边糊,虽然不起眼,但味道得要“入厝气”,才讨人喜欢。上海这些事情室的菜,也是同一个理路。
点外卖,其实有门道
汝要晓得囉,上海这种事情室外卖,伓是底所都能随便订着吃的。有些好吃的店肆,是“圈内人”才知影的,得有人介绍,才晓得在哪里下单。这有点像我们福州人找隐秘的“老茶摊”,要靠熟人领导,自己荡荡是伓会找到的。
再讲,点这些外卖,汝得有点“耐性”。有些事情室是提前一天接单的,汝当天想吃,可能囉,得品级二天才送来。不过,等是值得的,味道通常不会让汝失望。
我共汝漏一个诀窍:点这些外卖之前,先问清楚他们的“招牌菜”。有些事情室的菜谱是会随季节变的,汝若是点到“当季”的那几道菜,味道会特别好。好比说,秋天到了,他们可能会出南瓜汤或者白果炖鸡,这些都是高分之选。
上海人讲“精致”,其实和福州有点像
我后生囝时节,听我公讲,福州人煮菜,讲究的也是一个“精致”。比方说,做鱼丸,皮和馅的比例要刚恰好,汤要清,鱼丸要鲜。上海的事情室外卖,其实也有点像福州的这种“精气神”——把一件普通的事情,做到极致。
汝看,我们福州人讲究“做厝”,上海人讲“生活方法”,其实两者是达同一境界:为了让日子更有味道。
汝可能会问囉:“安呢才找着这些好吃的事情室外卖?”
照我看囉,汝先去问问上海的熟人,或者关注一下外地的美食社交媒体,总能找到些门道。重要的是,汝要有“尝鲜”的心,敢去试,才华发明其中的乐趣。
标签:上海中高端事情室外卖、福州老厝味、精致生活、隧道美食、外卖推荐
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