诶，汝会晓无，最近我行到南后街，瞧见一间新开的小茶�，牌匾上写着“正宗包头品茶”。哎哟，我心里咚一声：“包头品茶”这三个字给汝随便写上去，汝有晓它真正的意思伓是？
我共汝讲囉，包头品茶，是咱福州人其“味道基础”。伓是一盏茶的问题囉，是真正的“厝边人情”，是福州人讲究的生活方法。现在的人囉，听到“包头品茶”，就想着坐茶�食茶，讲点闲话。其实，底层规则、讲究、另有些老基础的故事，汝伓懂，可能就喝个热水罢了。安呢囉，今旦就共汝讲讲，包头品茶的“水底”有多深。
“包头”的意思，汝真晓伓是？
先讲“包头”囉，听起来像“头包起来”其。其实伓是拢呢简单！“包头”是福州人讲“头一回”的意思，好比新开的店，头一回客人到，叫“包头客”。按老例囉，包头自己就有个“讨彩头”的寓意，跟咱福州人过年摆“春酒”、讨“喜气”是一个原理。
所以囉，包头品茶，汝伓单是品茗囉，是有点仪式感在里面的。好比头回客人到茶�，讲究的是主人要“以茶相迎”，茶水要热、要浓，体现待客热情。茶若是凉了、淡了，嘿呀，汝就给客人留下“伓重视”的印象了！汝讲是伓是呵？
包头品茶的“茶水”，汝饮对了伓？
再来囉，讲到“品茶”，福州的茶文化，汝晓伓晓，有个“水深”讲究在里面。茶叶、茶具、茶艺虽然重要囉，但最要害的，是“水”。
偷偷共汝讲，福州人煮茶最讲究一口“好水”。早年间囉，我阿公讲，福州人爱用“鼓山泉水”煮茶，那水清得像镜面一样，煮出来的茶，味道带着轻轻的甘甜。现今要找鼓山泉水难囉，但汝若是学茶，记着囉，水质软一点，伓带太多矿物质，会最好。
另有囉，茶叶也有讲究。福州人喜欢喝茉莉花茶，尤其“雪片”级别的，茶叶细嫩，茉莉香气足，真正是“喝一口，满嘴春天”。汝若是头回去茶�囉，可以问伙计有没有“头锅茶”，就是第一泡的茶水，那才是真正的精华。
老福州的私房经验，共汝“提点”
讲到这里囉，我再共汝提点点私房经验。许日（那天）我去南后街那家新茶�，伙计拿了壶茶过来，闻着香，但喝下去囉，感受淡了点。我心想囉，这可能是茶叶没“醒”好。
许种情况囉，汝可以叫伙计“重泡一回”。茶叶初泡，汝稍微先冲一点热水，焖个十来秒，倒掉，再正式泡茶，那味道就完全纷歧样囉！汝若是自家在厝里泡茶囉，也可以试试这招。
另有囉，品茗伓单是喝囉，旁边要配点什乇。福州人爱吃的“茶点”有像“橄榄”“福桔干”这种味道重的，也有“花生糕”“肉松饼”这种甜口的，安呢搭配着吃，茶和点心的味道就更“对味”了。
讲到这囉，汝可能要问：“现在底所另有正宗的包头品茶体验？”嘿，照我看囉，汝去鼓岭、三坊七巷这些地方，找些老字号茶�，或者亲戚朋友家里头，可能会有惊喜。但记着囉，真正的包头品茶，伓单是茶好，气氛、规则、人情味，拢是重点！
标签：包头品茶、福州茶道、茉莉花茶、老福州味道、厝边人情
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