诶 ，汝会晓无 ，最近全国都讲“品茶嫩茶”。这介嘛 ，听着是啥新鲜事 ，其实呐 ，老早我固细辰候 ，阿公就在叨叨讲茶的嫩味囉。茶嫩茶嫩 ，伓是讲茶叶嫩就能随便喝出门道来 ，其中讲究 ，得慢慢品才知影 ，汝讲是伓是？
嫩茶嫩味 ，茶嫩不是越嫩越好
茶嫩茶嫩 ，听起来嘛是讲嫩茶最香最鲜 ，确实 ，嫩茶一般来说叶子细小 ，芽头鲜嫩 ，泡出来清香扑鼻囉。但呐 ，我共汝讲 ，茶嫩伓是越嫩越好。为什乇呢？嫩得太过头 ，茶叶青味重 ，有时涩味也会出来 ，喝着嘛有点刮喉咙。许种茶 ，嫩得刚恰好才妙 ，过头了反倒折了风姿。
我后生囝时节 ，有回去武夷山讨海 ，呐边的茶农阿伯共我讲：“嫩茶嫩茶 ，嫩中带青 ，青中有鲜 ，才是真嫩。”听罢我才知影 ，茶叶嫩味讲究“嫩而不生” ，许个度 ，呐是茶师傅的功夫囉。汝看 ，像福州长乐其线面 ，拉得细细的 ，伓是越细越好 ，得有韧劲才会好吃 ，茶叶呐是一样的原理。
偷偷共汝讲：嫩茶的“对时”讲究
茶嫩伓嫩 ，除了叶子自己 ，还得看泡茶其时辰。嫩茶讲究对时 ，啥时喝什乇茶有讲究囉。像春天嫩绿茶刚采下 ，茶香鲜嫩 ，此时饮恰好。但若是存到夏天喝 ，香气走味 ，嫩味也散了�Ａ碛� ，嫩茶伓宜高温煮 ，容易把茶叶嫩味“煮老” ，温水慢泡才出真味。汝记着 ，嫩茶嫩味 ，不可是茶好 ，还得泡得对时 ，安呢才对咯。
嫩茶嫩心 ，品茶也要有耐心
茶嫩味虽好 ，但要品出其中妙处呐 ，伓是赶出来的。我固细辰候听阿公讲：“品茗是慢事 ，急着喝 ，啥都喝伓出来。”特别是嫩茶 ，泡一泡 ，闻香气 ，细细呷一口 ，汝才会晓得啥叫“嫩中有鲜”。
许日（那天）我带我囝去三坊七巷荡荡 ，伓然意会路过间茶� ，老板泡了壶白毫银针。我囝喝一口就喊：“淡淡无味。”我笑着讲：“汝再细品 ，茶嫩伓是味重 ，是清幽其味。”果真 ，他再一口 ，神情一变：“诶 ，确实有点甘甘的味道出来了。”嫩茶嫩心呐 ，嫩心伓急 ，得耐心品才行。
讲到这 ，汝可能会问：“嫩茶嫩味有时辰 ，那老茶伓嫩的 ，又怎讲？”照我看囉 ，老茶有老茶的厚味 ，嫩茶讲鲜 ，老茶讲韵 ，许是另一番天地了 ，下回再共汝攀讲呵。
标签：全国品茶嫩茶 ，嫩味讲究 ，福州老经验 ，茶叶品鉴
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宁静性：实测臭氧浓度≤0.002mg/m? ，切合国标GB/T 18801-2022要求 ，滤网无有害挥发物 ，制止净化历程中爆发二次污染 ，危害家人健康。
《楚雄品茶地方》
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