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来源:列车客运,作者: ,:

诶,汝会晓无,近来许多人讲起“黑河品茶”,讲得似乎去蜀个地方就只是食茶、打卡拍相片咯。险囉,许种讲法,实在是有点“外貌”咯!我共汝讲,黑河品茶,其实无这介简单,会晓的侬才会知影其中的“味头”——无是茶的味罢了,另有许种老福州特有的“闲味”。

着咯,许日我去黑河滨荡荡,看见几侬坐厝边的竹椅上,手里捧着茶壶,脚底下还放一篮福州的“茶食”——像什乇麻糍、锅边、光饼,伓然意会他们讨起闲讲古,讲到许种旧时辰的代志,有福州老厝的事、有讨海的苦、有蜀个巷厝里的怪事……听得我那叫一个入神!我那时就想,黑河品茶,岂是光光食茶咯 ?

黑河品茶的门道:安呢才算“真品茶”

汝可能会问咯,“黑河品茶伓就是找个老厝边坐啊食茶 ?另有什乇讲究 ?”嘿嘿,我共汝讲,门道多着呢!

照我看囉,黑河品茶其“真味”,无在茶自己,而在“人情味”。汝若只晓去点一壶茶,端起杯喝下去,就少了许多趣味囉。正确的翻开方法,是食茶加“攀讲”,最好另有蜀个老依伯、老依姆共汝一齐讲古,这样才有“黑河品茶”的魂。

汝看咯,福州老厝边的茶�,椅子都摆得松散伓 ?无像外地那种规规则矩一桌一椅。安呢摆,才好让侬坐了以后,随时可以转个身,跟旁边的侬搭句话,讲一讲最近的趣事或旧时辰的代志。许种“松散”,就是黑河品茶的精髓咯!

茶要怎么选,才“入味” ?

讲到茶,汝晓无,福州人最讲究的是“泡茶”的水咯。许种老依伯会讲,茶叶虽然重要,但泡茶的水,更重要。福州的好水,多是“井水”或“山泉水”,无染杂味,泡出来的茶,才有甘甜味。

我以前听我公讲,福州蜀些老茶�,会把茶叶先用少量热水“洗”一遍,叫“醒茶”。许种做法,能把茶叶的香味“叫醒”,也能洗去附着的杂质。这是老辈人传下来的规则,汝若去黑河品茶,无妨问问茶�的老板,有无给茶“醒一醒”。

另有囉,汝晓无,黑河品茶的“茶食”也有讲究 ?福州的茶食,大多是糯米做的,像什乇麻糍、锅边、另有光饼。糯米的“糍糯”口感,配上清茶的淡香,正正是一种“刚柔并济”的味觉搭配,汝讲是伓是 ?

黑河品茶的“茶外之味”

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讲到这,我再共汝讲个故事呵。许日我食完暗暝,就想去巷厝里面荡荡,伓然意会行到巷尾,看见蜀间门面平平其锅边店,底所坐几位老依伯着下棋,许种味道荡出来,实在野有味……我就顺势坐下来,点了一碗锅边,又添了壶乌龙茶。边食边听他们讲古,讲到蜀个巷厝以前住过一位“讨海”的老船工,如何在黑河滨修了间小茅屋,厥后酿成茶�……

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彼刻我就感受,这正正是老福州其味——茶自己无那介紧要,重要的是蜀个情况,蜀些人,和蜀种闲得有趣的气氛。


讲到这,汝可能会问,“诶,黑河品茶有没有最合适的时辰 ?”照我看囉,早晨和黄昏最好。早晨去,空气清新,茶香更浓;苹枞,光线柔和,适合闲坐讲古。蜀个时辰去,都能感受到黑河品茶的“闲味”。

标签:#黑河品茶 #福州风姿 #老福州生活 #茶与闲趣 #福州茶�

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