诶,汝会晓无,最近福州满街其人都攀讲“南阳新茶品尝预约”,讲得险囉。乍听起来像啥高深其代志,是伓是?其实嘛,作为个品茗喝了几十年的老福州,我共汝讲囉,南阳新茶有味囉,但这预约还真有点讲究,伓是随便讲讲就会晓其。
南阳新茶的预约,伓是单看“新”字
这介嘛,讲起“南阳新茶”,汝可能第一反应会是新鲜其意思,是伓是?确实囉,茶叶采摘下来就要赶忙制成,讲究一个“鲜”字。但南阳新茶嘛,除了鲜,还藏着福州人特有的“慢工出细活”。
许日我去南阳那边一家小茶�,老板是个老依伯,年纪比我还大些。伊共我讲,南阳新茶啊,伓是采下来就能冲来喝,其实要放个几天,让茶叶“退火”。这就像咱福州人煮鱼丸,汤头伓能滚太久,滚久了鱼丸就硬了,茶叶也是同理。退了火的茶,泡出来才会有条理感,喝了才会觉得“哦,正是南阳其味”。
预约的门道,藏在时间和人情里
汝若以为南阳新茶预约就是网上点几下、选个时间,这就太简单囉。真正讲究的预约啊,是要看天时、看人情的。
照我看囉,最好的时间是清明到谷雨之间,茶叶最嫩,香气最足。早上八九点去预约最好,茶叶刚从山上下来,带着露水的甘甜。汝若是下午去,可能囉,茶叶已经没早晨那股子鲜劲了。
偷偷共汝讲囉,预约的时候,跟茶�老板聊两句,问问今年茶叶的长势,顺便讲讲自己品茗的喜好。福州人讲究“人情味”,老板看汝有心,他可能会给汝留点最好其茶。汝讲是伓是?
另有囉,南阳那边有些老茶�,伓是网上能找到的。汝若有熟人,问问他有无认识底所好的茶�,能带汝去。许种地刚刚有“隐藏菜单”,喝到别人喝不到的好茶。
茶香里的故事,喝的是福州味
讲到南阳新茶,我固细辰候听我阿公讲,南阳山上有一棵“茶神树”,传说是神仙落脚时留下的。虽然可能是故事,但南阳的茶确实有股清幽的香气,像咱三坊七巷里那种老厝的味道,闻了就觉得定心。汝喝了南阳新茶,会晓其,这茶的灵气,就在那股子淡淡的清香里。
汝可能问囉,如果我伓会品茗,南阳新茶要蒋式喝才对味?
简单囉,头泡茶汝伓要急着喝,闻闻香,第二泡开始喝,慢慢品,唇齿间回甘时,汝就晓其——这茶的好,伓用讲的。
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