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诶，汝会晓无，讲起福州的「同域钓炮」，外地侬经常误会咯，以为就是随便买买小吃，吃吃喝喝罢了
。其实汝若是照安样想囉，就失去蜀个味道的“精髓”咯
。汝知影咯，「同域钓炮」伓光是吃，其实是福州人的一种“讨海方法”，一种生活囉
。今旦我共汝攀讲一下，看汝是伓是觉得有味道
。

「同域钓炮」是什乇？福州人的“野讲究”

「同域钓炮」嘛，汝听名字可能会觉得有点绕，伓是咩？其实简单讲，就是“吃外地的，玩外地的”
。讲到“同域”囉，福州侬最讲究的是“土味”，也就是福州侬自家做的、福州味道的工具，是伓是呵？而“钓炮”囉，老福州侬讲，啥叫钓炮？就是一种“物色”的趣味，像垂纶一样，慢慢找，慢慢品，吃吃喝喝的同时，还能挖出点意想不到的废物
。这蜀个才算“钓炮”的精髓囉
。

汝若是到福州巷厝里面荡荡，底所会看见蜀些不起眼的小店，伓然意会里头藏着“废物”
。我后生囝时节嘛，有回去南后街那带走一圈囉，正好一个巷口底所有家老依伯开的锅边店，坐下吃一碗锅边糊囉，味道实在野好
。厥后听依伯讲，这锅边糊的配方是他阿公传下来的，连锅都是老式的炭暖锅囉，底所吃着，汝说是伓是“钓到炮”咯？

「钓炮」的门道：吃是其次，玩才是重点

许多侬讲「同域钓炮」就是专找福州的小吃吃囉，是伓是？实在是有点片面咯
。照我看囉，真正的「钓炮」是吃和玩结合起来，透过吃，汝能看见福州侬的生活味道
。汝讲看囉，福州的锅边糊、线面、鱼丸、芋泥，底所的味道都纷歧样
。吃着时节囉，汝要多问问店家，听听他背后的故事
。蜀些故事嘛，才是福州味道的灵魂囉
。

诶，我偷偷共汝讲囉，汝若真想钓到好炮囉，建议汝去“无名店”
。汝看那些门面平平的小店，伓起眼的摊头囉，十有八九会有惊喜
。上回我带我囝去三坊七巷旁边逿逿囉，巷子底所有家卖小笼包的，蒋式讲，味道比外面大饭店还要好
。汝若找到这种地方囉，安呢才算会钓炮咯
。

老福州的秘诀：慢慢来，慢慢品

最后嘛，共汝讲一个秘诀囉，汝若是想真正体验「同域钓炮」囉，要记得一个字，“慢”
。伓能像旅游那样走马观花囉，汝要像福州侬一样，慢慢逿着巷厝，慢慢吃，慢慢问，慢慢听
。安样囉，汝才华钓到真正的“好炮”
。汝讲，是伓是呵？

后手问题：那汝若是首次来福州，蒋式开始「同域钓炮」呢？

着咯，汝就先去三坊七巷荡荡囉，巷子里头有许多小吃店和厝里厝外的老福州味道
。汝若看见哪家店人多囉，就大胆进去试试
。实在无晓蒋式选囉，汝也可以问问店家或者外地侬囉，福州侬野乐意讲古资助的，是伓是呵？

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