诶 ，汝会晓无 ，最近我带我囝去山兜荡荡 ，碰着几个伓熟的侬 ，咱就讲闲话起来。讲着讲着 ，他们问我：“老依伯啊 ，听讲汝福州其林州品茶群很有名 ，蒋式个回事 ？”嘿 ，听到这介嘛 ，我就笑囉！林州品茶群啊 ，汝们外头的侬晓的可能少囉 ，今天我共汝讲 ，底所其门道 ，汝听了就会觉着“哎呀 ，原来茶里另有这种味道！”
林州品茶群 ，其实是啥回事 ？
这介嘛 ，林州品茶群 ，伓是个啥高峻上的地方囉。它是咱福州人聚做伙品茗、讲闲话个地方 ，是伓是 ？但它伓单是个品茗的地方囉 ，它是一个小社会 ，啥人都有 ，啥话都敢讲。通俗讲 ，像个福州版的“茶�论坛” ，但更有味。
我从后生囝时节到现时 ，也伓晓泡过几多回林州品茶群囉。汝晓无 ，里面个茶 ，伓是随便泡个 ，就像炒菜要有火候 ，茶汤也要讲究个“时节”和“水性”。有些老依伯啊 ，泡茶个功夫 ，真是抵得上一碗隧道个福州鱼丸囉 ，汝讲是伓是 ？
品茗这回事 ，最重要是“慢”
许日我到林州品茶群去 ，碰着一个老朋友 ，他泡茶个手势啊 ，像舞一样 ，慢悠悠的。我问他：“汝蒋式汝泡茶伓急 ？”他说：“急啥 ？茶是用来品个 ，汝急急冲冲 ，茶香就散掉囉。”
照我看囉 ，去林州品茶群 ，汝若是伓会“慢” ，就野危险。啥意思 ？就是汝要慢慢来 ，慢慢喝 ，慢慢讲 ，去感受茶个香气、茶汤个变革。茶香是慢出来个 ，急急遽忙个侬 ，是伓会晓个。
林州品茶群 ，其味不但在茶
汝晓无 ，我觉得林州品茶群个利益 ，是“人味”比“茶味”还浓。许日 ，我食完暗暝 ，就想去巷厝里面荡荡 ，伓然意会行到巷尾 ，看见蜀间门面平平其锅边店 ，底所坐几位老依伯着下棋 ，许种味道荡出来 ，实在野有味。
林州品茶群就有许种感受囉。汝去到里面 ，听侬讲古 ，从福州旧时个讨海生活 ，讲到现时个新鲜代志 ，啥都有囉。茶桌旁个闲话 ，是比茶汤还要让人回味个工具。汝去一次 ，就会晓 ，这地方是福州人个心头好。
一个坑：伓要“装懂”
不过囉 ，我共汝讲 ，去林州品茶群 ，有一个大坑汝伓能踩 ，就是伓要装懂。啥意思 ？汝若伓晓泡茶个门道 ，伓要假装内行。福州老辈侬很讲究 ，汝泡伓好茶 ，侬会笑汝“省油灯”。最好是啥呢 ？平静坐着 ，细细看 ，慢慢学 ，等汝学会了 ，才是真正入门。
“偷偷共汝讲” ，泡茶时 ，水要烧到“青烟水” ，伓要过头 ，也伓要伓够。茶叶放进去后 ，要轻轻摇动 ，让茶香散开。第一次个茶汤 ，叫“醒茶” ，伓是用来喝个 ，是用来叫醒茶叶个。汝晓这点 ，才是真正会泡茶。
讲到这介嘛 ，可能汝个心会想问：“诶 ，那林州品茶群个茶 ，哪一款最值得一试 ？”
照我看囉 ，汝去试试“福州水仙”囉 ，这种茶 ，香气浓郁 ，茶汤柔和 ，是福州人心头好个味道。慢慢泡 ，慢慢品 ，汝会晓个。
标签：林州品茶群、福州茶文化、泡茶门道、老福州味道、品茶闲话
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